主题：桂花糯米藕 -- 潜了又潜

吃到的一直是酸甜口的，

这个味道是怎么来的，要加些什么呢。

还有糖桂花很咸，可以放很多吗。

假如现成的，大概是浇的那个汁，喜欢吃酸甜的？传统这个都是甜的。酸部分的大概放白醋或柠檬汁，番茄汁应该不会。

买的糖桂花是瓶装糖浆一般的，没碰到咸味的，放多少看个人口味随意了。糖桂花做法似乎是盐渍了，去苦味，然后加糖的，但正常做法应该吃不出咸味的，大概加糖前用水去掉了咸味。

海底两万里

可能是北方的藕都是南方运来的，为了保鲜，藕的味道怪怪的，明天试试这种做法。

藕别的做法我多是排骨煨汤，偶尔烧肉加。北方习惯炒或凉拌，都需要开水焯一下，这样的最好选用比较鲜嫩的，烧的选老的。或许买时选择带泥的那种？

我买到的糖桂花是咸的。。。。。。

比较糯，白藕则稍差，太脆。

用老的粗的就成，无他，装的米多

藕切块烧汤最后多变红色，老的淀粉多水分少，比较面，熟的味道好。嫩的淀粉少水多，脆，多生吃。

我家乡很多，藕本身就是粉红色的，细长而且水分少，干吃噎嗓子。有些藕本身就是白的，白胖白胖，吃起来象水果。

在我家乡，红藕是用来炖汤，白藕是用来清炒的，区别还是很明显。

家乡大部分人是种红藕的。

多伦多的是红的，一开始不知道，只奇怪这藕怎么不白呀。做成凉拌的，根本咬不动，后来就炸藕盒，炖排骨，也很好吃。

这是江浙很常见的一道冷菜 我很喜欢哦

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