主题：【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜

其实哪种对路人兄来说都不好。只要是别人家做的，味道都好 其实我也这么认为

难怪我见老妈在加水后才飘去若干浮沫.

煸，我总觉得有点差口气儿~~虽然油煸出来了，香味也以煸出来，但油炸过后总觉得肉太紧了~

只要是吃现成的,味道都好

红烧肉要带皮,否则就柴了.

偶是纸上谈兵哈:)

我知道不是比懒，可你说了“简易”炒饭呀，我觉得我的方法更简易，而且味道一点也不差，嘿嘿。

我试过用蛋液泡饭的炒法，不知道为什么总感觉有点腥，还是喜欢蛋和饭分开炒。

红烧肉罗嗦的起来，做法大概最少10来种。

我其实油用的很少，可能接近炒蔬菜的，不过断生而已。煸的做法是得过下水——更主要给肉注入水分。不焯直接煸的一般基本是做叉烧类，以瘦肉为主的。

或者直接问价格就清楚了，好的五花肉比肉排或里脊还贵点。

烧给我妈吃,俺从来不敢用第二种,后果会很严重.

楼上潜兄提到加水的时机,说的很妙.我补充一下:如果按方法一,我是先加老抽,再加一些料酒和姜,加盖小火焖煮后再兑入大量的水.

肉我不喜欢太烂,膘可以入口即化,肉能用筷子穿透即可.

厨师做的火更大，蛋一沾到锅就熟，所以不断翻。自己炒，可以凝结一块翻一块。

先炒蛋后加饭炒的，先炒饭后加蛋炒的，我都做过些年，感觉还是这种简易的用油不多，不腻，而且蛋包了用干硬的米饭炒出来，饭粒口感正好。

回国腐败的时候才显露出俺肉食动物的本色:)

现在都是色拉+烤三文鱼,美其名曰健康食品,忍不住的时候也去KFC偷吃垃圾食品.

要在国内,我还真得好好计划计划,每天定量,吃多少得运动多少,否则体重很容易超标.

其实许多菜是网上参考一下，然后自己改改做做，之后固定下来的。这里介绍的倒是老早会，有点变得，做了年头比较久的。

红烧肉现在一年也不过做3-5次。猪肉炖粉条或许不如到店里吃或者，你试验的时候，找几个无肉不欢的朋友？大冬天的时候比较好。

很好玩，也有成就感。 大概有几个算自己招牌菜的，都是吃了感觉不错，或直接见了食材，网上搜搜，改改试做2-3次成的。

你反正肯定厨艺基础不错，趁着身材不错，感觉找点大块肉的菜试验一下？