主题：【求助】蒜苗 -- 盈盈

婆婆在我家门口种了好几棵蒜，蒜苗都有差不多半尺长了，我能不能剪下来炒菜，里头的蒜会不会继续长呀？

小时候种过大蒜。

大蒜中间的茎我们叫蒜苔，可以摘下来切段炒肉丝，非常好吃的。剩下的蒜苗就在地上打个结，再过段时间就可以拔起来收蒜了。蒜苗本身不知道能不能吃，我们那里是不吃的。

花谢回答

用蒜苗叶炒的回锅肉，那个好吃，是回锅肉中最好吃的，四川人都知道的。在市场上卖的蒜苗，都是整棵的给从土里拔出来的，而在乡下，大家都是用一块不大的地方种的蒜啊，葱啊之类的，种的比较少（更多的地要用来种粮食和其他需求大的蔬菜之类的），但用到葱蒜的地方比较多（川菜就是这样的），如果每次用的时候都是整个给拔出来的话，那种的那点葱蒜就用不了很久，因此大家都是把蒜叶和葱叶都是每棵上摘些下来用，留下的植株后来还会继续长，过不了几天就又可以摘叶了，这样种的那点葱蒜就可以用很长的时间了，不过摘叶的时候，只能摘叶片，不能将茎损伤严重了

像吃韭菜一样吃蒜苗，随时可种，随长随割，随割随长，但是最后就长不出蒜了

在成都蒜苗和蒜苔是不一样的。在美国好像不怎么分。

如果是蒜苔好像不影响继续生长。不过蒜苔太好吃了，牺牲整个蒜也值得。

注意蒜苔不要等到长弯了再摘。要在绿色中带点黄色。弯了就老了，气味太强烈，纤维太多。嫩一点的吃到嘴里全部化渣。

班门弄斧了

谢谢噢。。。送花！

可是这里的中国超市买的蒜苔都是弯弯曲曲的耶。。是不是太老啦？

吃起来倒是不会满嘴渣的。。

都埋到土里，现在又长啦。。

多几个星期应该不必买葱了喔。。呵呵

大概多久才能收蒜呢？

我在成都看到的是直的，颜色也不是纯粹的绿色，而是带点黄色。直径和筷子差不多。我在美国看到的是弯的，完全绿色，而且粗了一些。

成都的蒜薹吃起来细嫩，清脆，多汁。有一点特有的清香，但是放久了就有点臭。蒜薹炒腊肉是绝配。

美国的蒜薹（包装上叫leek？）的纤维还是太多，蒜味太重，清香和汁都太少。只能聊胜于无。

我没吃过多少西餐，感觉美国这里蔬菜的品种太少，有的很贵。这几年好一些。

盈盈能否介绍一些西餐里常用的蔬菜？

不过据说还可以从小刀在靠近根部轻轻得割个小口,这个蒜苔可以抽出很长,而且是把很嫩得那部分抽出来了.

而且也不影响后面蒜得成长得,据说这样,蒜反而会长得更大得.

不过,这二个方法我没有做过,所以只做参考

就是中间那根茎。多久才能收蒜实在是记不起来了，我那时候上小学，大人叫我拔蒜苔就拔蒜苔，收蒜就收蒜