主题：【原创】叉烧肉 -- 盈盈

原来大哥有过那么一段过去啊。。。

现在可否极泰来了。。祝福您

这些都是啥啊,有替代品没?

花谢，收藏了。

前几天在华人超市刚买的叉烧，发现有些肥，吃起来很麻烦。自己可以做就省事多了，不知道不用梅头可以吗？

至少三天

至于叉烧酱，可以用海鲜酱，糖，鱼露，玫瑰酒等不同比例配起来做。

有机会我做一次不必叉烧酱的版本。

好的叉烧最好带点肥的，这样烤好后能把肉汁锁在肉里，能够外脆里嫩。据说好的粤式烧腊师傅做的完美叉烧是一圈瘦肉抱着一小圈肥肉，最外面是被一层透明汁水包裹的脆脆的外皮

那个做出来的卖相和口感跟这个是不大相同的，这个应该是蜜汁梅叉那种做法