主题：一期一会-2010第一杯春茶之开化龙顶 -- 越青
以前我去海南买过，回来家里没人能喝，最后送人了。我们泡一片都嫌苦的茶，那个阿姨泡三片喝都没事儿。
现在很想多找点杭州的茶友，唉，这样一个城市，我居然找不到……
你说的三联周刊，就是上几期那个吧？
个人感觉呢，呵呵，反正我是很难写那样的东西了……
马连道的规模这么大，我还是真的不知道
但是曾在帝都盘桓许久，马连道去过的，几家店铺，没发现让我觉得好的。如果你有推荐，到不妨介绍我呢，呵呵
不过，另一方面，sigh，我这个人到了北方，马上进入北方人模式，饭量也大了，似乎对茶也不那么敏感了。
上次到帝都，我这个喝了这么多年茶的人啊，居然被香片的味道所吸引，绝无仅有的啊！
更加相信，饮茶为个人之事，但论品味如何，不论价格品种……
对于传统名茶，这算是多年经验的总结了，好吧，就算是品尝鸡蛋的美食家，也不好指导母鸡怎么下蛋不是？
对于龙顶这样的茶，其实是色香味形并重的，杀青程度不好乱搞。
说到底，和茶种相关。
杀青不足固然酚类酯类难以浸泡得出，杀青过头，岂不同样过早挥发而导致滋味寡淡呢？
期间诀窍外人不足置喙，当然也不必越俎代庖了。
尤其是龙顶这样的茶，茶芽本来就较扁茶更加细嫩，稍微杀青过一点，还留的下什么呢？
有千岛湖茶两种为证，千岛玉叶，千岛银针，所谓千岛银针，制法与龙顶类似，而玉叶则纯属仿制龙井。可是茶种几乎是一样的……，只是茶芽选取的时间和制法有所不同，而即便如此，玉叶的研制也是一波三折，岂是爱好者可以插手的？
话说回来，真的有重外形而轻口味的茶，最典型的就是雪水云绿，嘿嘿，就在龙顶隔壁……，卖相真的太漂亮，口味还真的是太青涩……，但是即便如此，能叫他们杀青过一些么？hoho，谁知道出来的是什么四不像……
奇怪的很，苦瓜我吃着不觉得好，但是大叶苦丁，嘿嘿，觉得很好喝……
单纯的苦，也不错……
这样说吧，全球真的变暖了……
前两年，明前可以出三四批茶了，所以何论明前呢？
传统所谓明前，说的是头茶。
而今年这个鬼天气，明前，还真的是头茶，你要是喝到了，那就是那个味道了。
明前茶的特征本身就是很清淡的，所以喝好茶的代价是几何级数的啊……
好茶本身就翻倍，你的投茶量还得翻倍……
前几年你喝到的明前，嗯，大概是三四批的样子，那是要味道厚重些了……
个人意见，绝对不要去抢头茶，超级无聊，又不是没试过……
每年的三四批，是一个比较好的平衡点，今年么，大概再过几天才有
我也在翘首以盼呢……
我只论滋味，不讲茶型，呵呵
其实岂止黄山呢……
但是今年的天气，呵呵，不会这样
北方嗜茶者不多，喜欢的呢，很多传统的又是以香片为主，当然香片也很好，只不过完全是另外的东西了，呵呵。
放在前两年的气候下，到谷雨，怕是七八十批茶都出来了……，自然货色不行了，呵呵
我记得我小时候只是听说雨前茶，后来商业化了，才把明前茶炒作的那么高。
同意你的意见，抢头茶没啥意思，齁贵的。商场上送送礼而且还得对方认这个，自己消费没必要的。
抱朴仙人提了个细茶粗泡的概念，就是越是这样的好茶越是得多投点儿，否则没味道。
其实就是和气候相关啦
以前也讲究明前的，那也是很贵的，呵呵，即使当时，也属于买了的不喝，喝得人不买的类型诶，哈哈
后来么，明前能出好几批，大家都乐得叫明前，皆大欢喜……
我二舅以前是铁观音老铁杆，几十年了，去年改单枞了，他说伤胃。
说的我有点打鼓，我可是给我儿子也喝的铁观音。
小时候，喝早茶的时候大人总是点菊普，后来普洱名声大噪，才知道那时候喝的那种就是这种很有名的茶呀。
因为火候越来越轻，那么绿茶特征越来越明显，于是……
但是单枞，也好不到哪里去啊，其实火候很重的茶也比较伤的……
传统的观音，熟普，会对胃好些，生普没放到20年自然也比较刮的。