主题：【原创】Aldi的故事(下) -- 老马丁
两年前开始日本的商场也开始弄，他们管这个叫private brand,对应的厂商自有品牌叫做national brand。一时间很流行，不过反应并不是很大，一般常去的商场里面看到的PB货物很少，价格倒是便宜一些，最近又有商家开始削减PB的种类。
这里面的原因估计是日本这里缺少特别大的零售商，大家的个头都差不多，各自占住一块地盘，所以量就上不去，砍价和解决成本招徕顾客的优势就不很大。
商家自有品牌的竞争对手不是知名品牌, 而是与其同档的普通品牌generic brands,针对的是注重性价比过于对名牌死忠的消费者.
拿美国的家电产品零售货架举例: 在采购部门的眼里, 货品大致可以分作一类品牌(通常是日本+少数韩国名字),二类品牌(美国的几个老牌如GE之类常归在这里), 以及平价不知名平牌即OPP产品(Open Price Point)(中国产品的居多, 商店的自有品牌也归在这档). 这几类产品各自拥有一定的货架数量.
Walmart 以前自有的ILO 产品线(含DVD/DVR机, 平面电视等), Target 曾有的TruTech产品线, Best Buy 自有的Insignia,Dynex等, 因为占有自家营销优势和供货商的价格优势等, 都曾有过不错的业绩. 它们根本不指望跟SONY之流的拼, 只在乎夺取VIZIO, COBY等的市场. Best Buy甚至一度不进VIZIO的货, 来保证自有品牌的销量. 不知现在是否还那样.
有关贴中香波的话题多说几句
老马丁贴中说起Aldi的香波，该有的一个不少（维生素），不该有的一个没有（二恶烷以及十二烷基硫酸钠 (SLS)。
多说几句，不算正视听，只是个人的感觉和经验。本人一百多年前学的本科专业叫做精细化工，对口就是这方面的知识。应该不算说外行话。
二恶烷（Dioxane) 这个不能有
Dioxane有比较大的毒性，有致癌的可能性。
作为香波生产厂家，没有一家会主动向他们自己的产品里加入二恶烷的。这个Dioxane其实是化工产品PEG生产过程中使用的溶剂，在产品完成后会有专门的步骤把Dioxane去除和分离。PEG则是下一部化工产品合成的中间产品，这些合成的化工产品最后会进入配方，成为人们使用的日化产品。可见，在这些步骤中，如果Dioxane去除的不够干净，有可能进入我们的化妆品或者洗涤用品中。前一段传美国Johnson的婴儿用品含有毒物质，说的就是这个Dioxane二恶烷。虽然可能性不大，但也不是不可能。我的感觉就是很多小型的化妆品公司为了节省成本，原料进货把关不严，有可能把买进二恶烷残留高的化工原料。作为大公司进货品控应该比较严格，使用原料里含超标Dioxane的可能性比较小。所以买化妆品要买大公司的产品就是这个道理，原料来源安全性比较高，当然任何原料都会有一定的Dioxane残留，只不过是超标或者达标的区别。
十二烷基硫酸钠 (SLS) 这个可以有
SLS在香波里的作用就是洗涤清洁作用。
有人说SLS用多了会掉头发，对头皮的刺激性比较大，这是可能的。SLS是一种阴离子型表面活性剂，去污力很强，刺激性也比较大。价格便宜，一般只用在比较低档的洗发香波或者浴液里，当然还要加其他助剂来减轻刺激，各大化妆品公司的都有含SLS的香波浴液产品线。一般的2in1香波或者其他比较高档的产品早就使用非离子型 或者阳离子型表面活性剂作为主要洗涤剂成分，不用SLS，对头发的刺激性小，感觉也就柔和的多。
有人说SLS会致癌，这个目前看起来只是谣传，还没有确凿的科学证据出现。目前所有的有关SLS致癌的说法追溯来源都是网上一些Internex Hoaxes（网络谣言）这个链接外链出处是哈佛大学法学院有关Internet Hoaxes研究的文章，专门提到了SLS香波致癌是个谣言。这样的网络谣传还包括书生最近收到的“喝牛奶会死，会得骨质疏松”。
现在市面上有不少宣称SLS Free香波，书生不太懂Marketing，这方面老马丁和煮酒是专家。书生只是感觉这种手法就是那种树一个靶子再打，或者先制造恐惧，然后再销售产品的手段而已。
CDC有关SLS安全性的说明 外链出处
CDC有关Dioxane安全性的说明 http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng0041.html
-89%！
绝大多数在半价左右，厉害啊。
二恶烷是生产表面活性剂的乙氧基化反应过程中必然的副产物，不是溶剂。这个看起来怕怕的名字其实纯粹是译音，dioxane，di是二，ane是烷，中间那个ox，就给弄成恶了，于是大家就看着它怕怕了。其实这个东西根本算不上毒性大，就是致癌性，也是在很离谱的浓度下长时间接触才被发现的。但是dioxane的含量能反映生产过程的控制水平，于是就被弄出来当作一个技术壁垒用了。真的要说dioxane含量高的，譬如家里冰箱的保温层，那个是硬泡聚醚聚氨酯的，还有沙发、汽车座椅里的海绵，这个市软泡聚醚聚氨酯，这些聚醚在生产的时候，才没人管什么dioxane的含量。
SLS，其实出身还是非常绿色的，另一个叫法是“椰子油醇硫酸钠”，从椰子肉里提炼的。这个东西的去油污能力那是没说的，在最早进入中国的“海飞丝”里就是这个，那时候国人经济水平低，洗头洗澡多半一个礼拜一回，油呼呼的头发，没这个强力洗涤剂还真不好使。而且基于生产过程不需要做乙氧基化，这个东西绝对不含二恶烷。
最早用到的是SLS，后来发现它刺激性太强，于是就用乙氧基化反应来改性，得到AES，于是就有了副产的二恶烷了。
就洗涤剂本身而言，洗涤力和刺激性必然是一对矛盾，最好的一只，个人觉得是葡萄糖甙。
上个世纪做研究生论文，干的就是乙氧基化。那时候还没这么多唧唧歪歪的旁门左道的。现在都是财务、营销人员掌控公司，科学技术上的东西，他们既不懂，也不想弄懂；论理道德就更不用谈了。好处呢，西方忙着唧唧歪歪重组并购，我们总算有机会赶上去缩小差距，至少这个过程轻松了不少。
再说回来，洗涤剂里面，刺激性最大，最不适合皮肤接触的是洗衣粉里的烷基苯磺酸钠，最和缓的是儿童香波里的甜菜碱，洗涤力正好掉个个儿。
我们这帮老家伙现在流行说“上个世纪我XXXXX的时候，还没有你呢”
即便是吃的，有能力的还是去专门的肉店，面包店，蔬菜店等，所谓的bauermarket，dorfladen 很受欢迎。
有时候东西也不贵，两年前它好像公开宣布不从中国进口大蒜了，因为质量不过关。
俺们这儿相对商家比较多，所以竞争还是很激烈的。这嘎儿Walmart很少有super的，倒是Super Target有几个。其它主要的grocery store有Dominick's（据说Safeway集团的，不过平均规模要比东部的safeway大），Jewel Osco，Meijer，Food4less（Kroger集团的），ＵltraFood，wholefood等，当然Sams和Costco也有。而且本地老墨们的菜店也是异军突起，有几家连锁的，也有单干的，不过总体来讲东西不贵，质量也不错。这一点儿，DC地区感觉相对差一些。有媒体说DC附近MD的M县四口之家中值104k才能收支平衡，这个好像本地还没那个县能达到。
所有这些店里，个人还是很喜欢meijer，相对东西便宜，购物环境不错，地址基本上都很方便，前几年本地一下开了快10家，当然老巢里更多。据说是犹太人开的，服务也不错，油也不贵，教授什么时候给讲讲。
从没有听过meijer。Jewel Osco和ＵltraFood也没有听过。孤陋寡闻。美国竞争真激励，地区连锁看来也是搞得有声有色。
这几个都有自己的网站的，可以查到他们的weekly ad。meijer的blackfriday sale经常是各大hot deal网站里比较hot的帖子，而且这么个只有5州的地区连锁，总部的广告跟俺们这儿的都不一样，总的感觉好像本州的便宜些，似乎本州部分商品的进货渠道不同。
连锁超市价格都差不多，也不见得DC附近就贵。104K收支平衡实在是太夸张了，除非房贷太多。M县也分好区坏区，房价便宜的地方多的是。
如果时光倒退几十年,美国还是曾经遍地是夫妻店式的小型食品超市的.但是过去的20年基本上是这个行业凋零的杯具过程.主要的因素有:
1.大型连锁店(特别是SUPER WALMART)的竞争;
2.消费者行为的改变(家庭方式从传统的太太不上班到双职工夫妻,没时间也懒得做饭);
3.经营者不适应竞争,后代不愿意继承家业(开杂货店很辛苦,营业时间长,利润也不高,平均利润率也就2%.有同样的资本还不如加盟个快餐店什么的)
当年为这些"Mom and pop"服务的有两家大型批发商.一家是总部位于俄克拉何马城的Fleming,几年前破产倒闭了.另一家是总部位于明尼苏达州的SUPERVALU,经营得还不错,现在还在向2000家左右的商店供货.Fleming基本上就是被它的客户(夫妻店)拖死的,因为下家还不起货款,欠帐越滚越大
其实不光是食品超市,所有其他零售业,从银行业,保险业到家具,小五金,汽车零售,加油站,电影院等等过去几十年都在经历这种连锁化或者兼并过程.传统行业里财富越来越集中.所谓的中产阶级的消亡是一种长期的过程,伴随着的是资本的集中.在农业方面也是如此
从经营的方面来说,大企业确实有很多不对称的优势,在竞争中肯定会消灭小企业.但是等小企业被消灭的差不多的时候,大企业基本上就成为事实上的垄断
在这里有这个行业的主要数据http://supermarketnews.com/profiles/top75/ 和对每家的点评
到SUPERVALU的网站上去就能看到不少地区性超市:ACME,ALBERTSON'S, CUB FOODS, FARM FRESH, SAVE A LOT等等.