主题：【原创】【西西河美食征文】：爆 炒 猪 肝 -- 老光

想当年，俺们住单身宿舍，后又是租房没厨灶，除了精神会餐，哪有那锅碗瓢盆让你去实践啊，呵呵，不知道鹦鹉说的是不是俺说的那种情况，如果是，不要急哦，瓦西里不是说了嘛——厨房会有的、猪肝也会有的。

1.“泡唆” 是什么意思啊？放狗摆渡都没有找出来！

2. 不管是市场还是超市卖的猪肝，经常是有深色的斑块，这种猪肝是怎么回事？反正俺不敢买，呵呵！

另谢老光叔宝

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您看看：“爆炒猪肝，一言以蔽之：锅要烫、油要滚、手要快，刺啦几下就出锅，容不得你半分犹豫——否则那猪肝就老了柴了，没了回味。话可以说得简单，但想要把这活儿做得潇洒，不多练几次，恐怕也没那么容易就掌握那要领。”就这么回事儿嘛！！！您算是掌握了要领呵呵！

因为那时条件差，当头的像管“犯人”一样的管着呵呵！

做成熟食后，嚼在嘴巴里头，很松散，也很脆。呵呵！一不小心，把土话也敲上去了，难怪你放狗搜不到哟！你提到“有深色的斑块”的猪肝，最好是莫买，这种猪，多半是得过病的，治好后留下的印记，如果整块猪肝都是同样颜色，那可以放心去买。

割点猪肝试试看噻！

差别巨大。

又学到一手，周末立马试一下！！