五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】海虹(淡菜)— 三种做法 -- 思炎

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家园 你就别客气了

虽然我刚跟芷蘅说我这几天专职拍马屁,但是我还是有原则的,离谱的马屁想拍也下不了手。

不信你让大家评评,你这一套照片从内容到摆盘再到拍照构图用光,都是很用心的,赏心悦目。

我和胖子出去玩,吃是排在前头的,人家可以说边走边看,我们俩是边走边吃。至于品味么.......就很难说了。

每次出去都是先查好当地的吃喝推荐。我们喜欢参考一个叫做slow traveler的网站,里头好多英国鬼子写美食攻略,他们在某些地方一住就是一年半载,对针对local食客的馆子了如指掌,写的又认真又详细,所以很值得参考。

家园 花送“买汰烧”

也爱吃海虹。别说这个贴的照片都很好看诶。功夫不负有心人啊

家园 喜歡淡菜,所有帶殼的東西我都愛吃

謝謝思炎MM,下次學起來~~

家园 俺是玩插电的版本:

有请电动牙刷。。。当然,刷头是最近退役的那个

家园 原来海虹还叫淡菜

光看标题,我还以为是一种类似海带的咸菜呢

家园 谢谢了。那个芷蘅MM已经说了:思炎不为美食,是

为了提高摄影技术的

还是希宝和各版主们的一番苦心,使得西西河又热闹起来

家园 海虹污染

国内好像很少人吃海虹吧。

原因么,贝壳类特别是海虹滤食性的,把水里的污染物全给滤体内了。国内这污染状况大家都知道了,吃起来风险很大。

以前2毛钱一斤,去年1块钱1斤,不过今年物价上涨不知道涨了没。

不过老外好像对海虹很忍,台湾那边好像叫凤凰贝。

家园 好象国内吃那种晒干的海虹也挺多的。其他地方不知道,但舟山

大连,青岛等地的贝壳类海鲜还是很干净的。上次,我回国时,几乎天天吃海鲜的,还吃螺丝,没什么事。

海虹算是便宜的海鲜之一了,特别在国外。。。没办法啊,不像在国内海鲜品种多,在英国是少了又少,也很少有活海鲜,只好时常变着法子吃海虹解馋

家园 【讨论】现在的淡菜,也就是海虹,很多是养殖的

你上图显示的 应该是养殖的 另外野生的 更好 口味也更佳 呵呵

家园 来,给北姐上盘瓜籽
家园 嗯,也许是养殖的,不然怎么会那么干净呢。

野生的现在真的很少了,记着,很早以前父亲的老战友寄给我们大连的野生海虹干,真是鲜得“眉毛都掉了”

家园 上个月买了新鲜的海虹清蒸了一次

就是“隔水”蒸,没什么特殊的处理,除了少许姜末外还加了点白葡萄酒。

这回超市里有速冻的新西兰海虹,买了一盒还没想好怎么烧呢。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

家园 也许也可以试试西式做法,换换口味,这里有Recipe

思炎:我相信MM的胃是不太中国的了,吃芦笋放奶油,爆炒海红

家园 好像这种东西上经常有个绳子头

其他的贝壳似乎就没见过

家园 晒干了的叫淡菜。夏天烧汤放几颗,鲜得来
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