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主题:【美食征文】小吃- 洋葱土豆饼 -- 思炎

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家园 【美食征文】小吃- 洋葱土豆饼

以实际行动支持西西河原创,以实际行动提高拍菜的摄影技术

今天,俺做了洋葱饼,很简单容易做,但味道真的不错。。。可以当正餐,也可以当点心。

材料:

土豆2个(中等大小)、洋葱半只(切碎)、猪肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。

*根据肉末的分量,增减其他原料; 肉末根据个人喜好也可用牛肉、羊肉、鸡肉等。

做法:

1、土豆去皮,切块,蒸熟或煮熟,然后将土豆沥干,放凉。

2、将沥干的土豆捣成泥。

喜欢干一点的,凉的时间可久一些,大概2个小时(不过,这样捣土豆泥时会比较累人);不风干很久直接捣成泥也可以,只要土豆的水分沥干就行。

3、起锅,放少许油,然后放洋葱碎炒香; 待洋葱炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入盐,黑胡椒粉调味,炒熟炒匀后即可。

4.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1。。。也可按个人喜好增减。

6、将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,我做的是圆饼(最容易做

7. 再依次将搓好的圆饼先裹上面粉、再用蛋液涂抹(可以沾蛋液也可以用小刷子刷)、然后,再沾面包糠

8、最后,放入锅中煎或炸。

*不用很久时间,因为里面的土豆泥等材料都是熟的,只要表面成金黄色,酥脆就可以了。

9.装盘。。。就这样单吃就很美味了。

也可以配自己喜欢的沾酱,比方Brown Sauce(我本人最喜欢这么吃), 或者沙拉酱、 Ketchup 等等

虽然俺自己对这次的照片很不满意

但试一下后,就知道思炎这次真的没有骗花骗宝

点看全图
外链图片需谨慎,可能会被源头改

关键词(Tags): #菜谱(大圆)#食谱(大圆)#美食征文(大圆)#洋葱饼(大圆)元宝推荐:希宝,爱菊轩, 通宝推:牛铃,老老狐狸,重重无尽,匿名:1

本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 呃,颇有点复杂呢

掰着指头数步骤........洗、煮、炒、拌、裹、煎........这番操作下来很辛苦啊,赚宝是应该的

家园 所见略同

俺当年也做过类似的饼,不过去掉洋葱,肉末是生的,另外还有一样东东:胡萝卜蓉 —— 其实缘起是这样滴:打胡萝卜汁,发现蓉很细很多,所以之后都是去皮打,然后这个饼就诞生了,蓉很干?倒回去点胡萝卜汁 当然这样的胡萝卜蓉配牛肉末、猪肉末做馅很好,可用于各种做法,更适合老人和小朋友吃。

家园 看起来有点油。。。

炸不太好,稍微煎一下吧:所以我还真觉得你是神奇丫头,吃的米面类也不少,怎么就长不胖?

莫非,没心没肺?

家园 切!这就不懂了吧,没心没肺才长得胖呢,

要不咋说心宽体胖呢?

人家这是有情有义,所以不胖不瘦。

家园 切!我鄙视你,花花。。。

你小嘴太甜了,拈花微笑,再加上一个嘴甜,难怪大家都喜欢你。

家园 以送花送宝支持西西河原创

这一段连着加班,稍微闲一点,又想睡觉又想看帖,然后就在看帖中睡着。实在提不起精神写东西,只好以实际的送花送宝,以及流口水行动来支持原创。

家园 提问

这个不错。小朋友们想必爱吃。

裹面粉这道,是拿搓好的圆饼在干面粉里滚一下麽?基本上象沾面包糠一样?谢啦

家园 这个8错,回头试试

再改造一下,看时间能压缩到多少。

起码怎么在12分钟内从土豆获得土豆泥俺是知道滴,在等待土豆泥的12分钟内洋葱炒肉应该也熟了......

家园 谢谢啦。看菊美眉总是做活雷锋,我也给你送宝了

送花成功,可取消。有效送花赞扬。感谢:作者获得通宝一枚

嘻嘻,其实是看起来复杂,真的做起来就很快的。友情提示:为了身材,还是尽量用煎的方法好。

家园 其实,不是太油的,当然我也建议煎。还有,煎完后用

kitchen towel 吸一下油,就不肥了

恭喜:你意外获得 4 铢钱。

我是没心没肺的银啊。。。你发现的太晚啦

家园 知音啊
家园 也鄙视你,居然

送花成功,可取消。有效送花赞扬。感谢:作者获得通宝一枚。参数变化,作者,声望:1;铢钱:16。你,乐善:1;铢钱:-1。本帖花:1

家园 谢谢你的实际行动!

那啥,不用提精神写东西,你可以再朗诵嘛,你的声音很好听的。

你上次念的《梦见凤凰木》,我经常听的。

回国时还给家人听,他们都说好听,很专业。都以为是那个播音员念的呢

提问
家园 回答

对,就是象沾面包糠那样,搓好的圆饼在干面粉里滚一下,沾一下都可以。

虽然使用材料简单,但很香。 如果做成其他造型,就更吸引小朋友了。

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