五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】红酒烩牛肉、脆皮鲜奶 -- 思炎

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家园 脆皮鲜奶

我和老婆在家试验过多次,和您做法差不多,怎么就不成功呢?

总是最后炸的时候漏了.......或者炸糊了......

家园 嗯,是不是炸的时候火太大了?

下次试试用中火炸。。。毕竟这跟炸鸡翅膀不同的。

还有,看一下用来包冻奶糕的脆浆,是不是太浠。

希望你下次做的成功!

家园 好啊。我爱脆皮鲜奶

知道了做法了。谢谢mm。

家园 栗粉可以用其他的淀粉制品代替么?

比如绿豆粉,马蹄粉?

家园 其他的淀粉制品应该也可以的。

栗粉也就是生粉、太白粉,用普通超市里卖的 corn flour 玉米粉也可以。 corn flour 在西方烧菜时用的很普遍。

家园 炸漏了可能是油温低了

里面的奶浆化掉了,外面还没有定型。

或者脆浆太稀。

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