主题：印度香料奶茶 （Masala Chai) -- 盈盈

香料奶茶在印度可是天天得要喝的东西，我本来就喜欢茶多于咖啡，这个香料奶茶里的香料还可以御寒，喝起来唇齿留香，很适合冬天喝呢！

今天还做了个印度Rajasthan有名的Mathri 香饼，和奶茶是绝配。老公吃完就乖乖做家务去了。。嘿嘿。

材料：

3个红茶包

4-5片姜片（稍微捣捣）

15粒黑胡椒（捣碎）

4-5只豆蔻籽（Cardamom）捣开

4-5颗丁香

1段桂皮

糖适量

低脂牛奶/全脂牛奶适量

先看看香料：

首先在一口钢锅里加入2-3杯水，把所有香料加入，煮滚后转小火煮5分钟，熄火备用，这个香料水可以做一大锅一整天什么时候要做茶掏出来煮茶就好了。

开始煮茶，香料水煮滚，加入3只红茶包（我喜欢Lipton，因为比较原汁原味,印度茶包有的加了色素和香精，煮出来的茶颜色固然漂亮，可是没有Lipton红茶包健康）。

煮滚后加糖和牛奶就可以了。

来一杯热腾腾的Masala Chai如何？

注：我用了低脂牛奶，味道会淡一些，喜欢香浓的，可以用全脂牛奶煮。

你弄了个印记上去，第二张看起来有些象是广告风格。

我相信印度产的红茶或者Lipton 红茶跟中国产的红茶味道差别很大。如果改用中国红茶是否可以做出近似的味道呢？

夏天的时候，我有时会做冻柠茶。用中国产的红茶包跟用立顿红茶包味道完全不一样。因为Lipton 红茶包里面不全是红茶叶。它的说明是：

因此，做冻柠茶，只能用立顿红茶包。做印度奶茶嘛，恐怕还是用印度本土产的茶包更能体现印度风味。

因为有时印度的茶包会加色素和香味。

ORANGE PEKOE 就是用嫩茶尖做的红茶

我在想，用意式咖啡机的蒸汽把牛奶吹成奶沫肯定也很好喝，呵呵

在德里的必胜客吃饭的时候，会给一小瓶香料，洒在皮萨或者面包上非常提味。是一种灰绿色的碎碎的草叶子，楼主知道是什么香料吗？

用紫砂壶泡滇红，洗一遍茶叶后注入开水闷三分钟，然后用大容器按茶：奶比例1：2注入，加两块方糖搅拌匀了

其实调试的比例可按心情和口味自由修改，我现在基本上纯粹不喝市面上的奶茶了，还是自己泡的对味。大家有时间可以试试