主题：【原创】： 腊 肥 肠 -- 老光

嗯，那下次打了野猪啥的，我得考虑把胃和肠子带回来了。以前全扔了。

不知道老光叔知不知道能不能在一个气温总是10-20度左右地方不靠熏做成腊肉啊?

你按照腊肉的腌制方法，出囟之后，把肉吊在阴凉地方风干，不用烟熏，也行！也有腊肉的味道。只是，少了那烟子熏出来的香味哟！之所以在寒冬腊月里头熏腊肉，为的是温度低，东西不容易坏。温度一高，肉就要变味道了！如果是在十度上下的气温下，我想，应该是不成问题的！

澳洲这地方一年上头气温都差不多，和国内差别太大了，所以不知道该怎么搞了。

口感更加香醇，嫩脆，且可以凉拌，热炒，炖煮，那味道好呷得很！接下来，俺就要扯到这腊猪肚的制作方法了！且先等着，莫要着急呵！呵呵！！！

看你的帖子就流口水：）

又看了一遍，俺有一种马上抛下手里的一切奔向光叔的冲动

得慢慢儿写呵呵！！！呵呵！！

您何不去集市上买它二副回来，按俺讲的法儿清洗干净，撒把盐渍它个三五天，然后，挂在通风干燥的空旷处，搁太阳光下晒干起，再寻个避人避风的地点，把它吊起来用烟子熏几天，这不就可以吃到嘴了么？远在他乡异地，自己不动手又儿哈吃得到呵呵！！！哈！哈！哈！赶快动手吧！隔过年还有二十来天，还来得及哦！

你喜欢打猎，且常常打到大肥野猪什么的。往后，您可就千万莫把那猪肠子给扔了哦！那可是比野猪肉味道还要好的东东啊！尤其是眼下这大冬天里，自己辛苦一点，把那野猪肠子好好地给弄弄，撒把盐腌渍几天，再用烟子熏一熏。腊猪肠子真就是好东西哩！况且，您呆的地方，地广人稀，寻个避风避人的地点，莫比呆在里还难？

先将野猪肠子翻过来，就只洗翻转来的这一面，便行了。只是弄的时候小心一点，莫把外面弄脏了就是！

馋到底了!