五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】昨晚奥巴马的国宴 -- 中关村88楼

共:💬78 🌺282
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 6
下页 末页
家园 阿弥陀佛,这是天大的误解

广东人吃原味可不是这个吃法呀。放血得干净,这是必须的。比如著名的生吃草鱼片,必须用干净毛巾把鱼片的水分和血水尽量吸干,置冰上,食其鲜甜,而不是腥味。那个才是吃原味。我觉得比寿司刺身好吃。

有人曾说香港的港式牛扒不用煎,腌料就腌熟了。意思就是说西人的牛肉才是“原味”,我们的放了很多调料的。

所以“原味”的概念是很糊涂的。

吃过日本餐厅的阿拉斯加蟹,就是用粗盐腌,其他一概不放。烤熟。那个鲜甜……这个才是广东人理解的“原味”

家园 山人是行家

冷热交替,红酒红肉、白酒白肉、

海鲜、走兽在西餐中也是有讲究的。

一般是从重色酒到啤酒,一遍遍的走流程......

家园 出错不是说的搭配上出错

而是说的花钱上出错。任何高价的酒都有可能被人抓住做文章,所以白宫通常的做法都是用新酒。因为一般的说法是新酒卖的是酒,老酒卖的是品味。花大钱买葡萄酒的目的是身份而不是酒。政府花纳税人的钱显示身份经常会引起麻烦。再说,那个场合本身就是身份,也用不着花什么大价钱。再说好像一般都不会说是那个牌子的酒。。。。

家园 红酒配红肉,白酒配白肉

送花成功,可取消。有效送花赞扬。感谢:作者获得通宝一枚。

参数变化,作者,声望:1;铢钱:16。你,乐善:1;铢钱:-1。本帖花:1

家园 误会误会,我没有广东人吃肉不放血的意思

只是说他们吃原味,我在广东生活过一段时间,有位广东小哥给我谈到饮食,说他最不敢吃湘菜和川菜,味道太重,完全吃不出来食材原来的味道

误会啦,中国吃肉一般都是要把血放干净的么不是

家园 忘了这也是脸面工程了
家园 哈哈哈,这个好

关于美国向中国借钱的段子这两年层出不穷,解决了一批漫画家的就业问题。

家园 来瓶83年的UFO

说错了,83年的XO,来盘毛豆,烤倆大腰子

家园 黄酒配黄肉?
家园 英国人就不要提了

吃东西还是法国人,意大利人靠谱,每次都吃得挺撑,不管是好馆子还是一般的馆子.

家园 没法好吃啊,御厨的首要任务是保证健康

中南海里给他们吃得更惨,吃饱了不行,吃荤了不行,油炸的不行,爆炒的不行……

一句话就是想吃得爽就是不行。

记得以前天涯上八过中南海给首长们配的菜谱:一顿饭基本就是:杂粮粥一小碗+蔬什锦一小碗这个模式,比我减肥的时候吃得还寡淡。

家园 要吃得爽其实是德国

虽然德国人在吃上受尽欧洲大陆人民的耻笑,但其实也就他们,香肠大肉啤酒酸菜土豆黑面包咣咣地夯上桌来,才有饕餮的劲儿。

太精致的菜吃多了会累……

家园 而且便宜
家园 中世纪的时候猪肉比牛肉贵吧

这个你可能说反了。撒克逊劫后英雄传里就有一段,用猪肉招特骑士。牛肉给仆人。牛在中古欧洲比猪好养,而且他们主要用马做劳力。

家园 牛为什么会比猪好养呢?

当然,我没有在农村生活过,这些东西我并不清楚。但是就我所读到的知识,猪几乎什么都可以吃(这大概也是为什么伊斯兰,犹太以及印度文化中认为猪肉脏的原因),而牛必须用上好的草料来喂养。饲养高级牛肉更是要耗费大量的比较精细的谷物。

至于用马不用牛,这个我不清楚,但我觉得以中世纪的生产力水平,考虑到牛的负重劳动能力,不太可能人们奢侈到养牛只用来吃肉吧。至于说用牛肉招待仆人,也许是因为那时候的牛肉比猪肉老硬吧。

你说的“撒克逊劫后英雄传”我没有读过。我说的那些主要是我从一些烹饪料理的技术史料中读到信息。

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 6
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河