主题：【原创】炸花生米儿 -- 建筑师

遇热油会自锻成型吧。

整体色相还是好的。

一般我的习惯是看颜色差不多关火，用油的余温培熟。开始容易炒胡就是忽略了油的余温

让带油的花生再“自己炸一会儿”，便恰恰好！

那样可以较长时间的保持香脆

花生米洗洗，用水泡到红衣涨起来。将花生米，及泡花生米的水一起倒入锅中，加入八角，几粒花椒，茴香，盐（适当多放些），大火煮开，小火煨，喜欢吃脆的煨时间短些，喜欢吃面的煨时间长些。若想花生米的五香味更浓些，煮好后再泡几个小时。越吃越香，也很有营养。