主题：原创 考吃小系列之宋代 从《东京梦华录》看北宋市民的吃二 -- 坚决要潜下去
不过中国古代以羊为美到是古俗，美字与鲜字都和羊有关。
不过野猪被阉了是否就不长獠牙了，俺不清楚
第四节 李庆家吃酒争闲气，东华市寻宝遇胡商。
话接上回，祝员外与祝水行二人一个吃得酒至半醺，一个吃得腹胀如鼓，亏得还记得交酒饭钱。店中大伯见二人行动不便，唤过一顶凉轿，送二人回逆旅休息。夜间二人睡不安生，不是如厕，便是唤水，祝员外更是把下肚的一桌好酒菜喷了出来涂墙，直折腾了大半夜才沉沉醒去。
祝水行年青力壮，吃得多化得也快，天明醒转去过次青厕，洗了澡，换过一套新衣，便一身轻松。回到房来见祝员外尚在熟睡，思虑道：“员外昨夜呕得厉害，只怕醒转便要腹饥，我且给他买些吃食回来才好。”从包袱里取串钱在手，轻手轻脚的掩门出去了。
上到大街，诸门桥市井已开。祝水行才行至前街梢头，沿街酒铺早早在门前支摊沽卖粥饭点心，热腾腾冒气儿的竹笼里卖的是四色馒头、细馅馒头、太学馒头、糖肉馒头、果子馒头、笋肉包儿、水晶包儿、虾鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿，方正正层叠着的木围里装的是糖糕、乳糕、粟糕、枣糕、镜面糕、重阳糕、拍花糕、肉丝糕，还有那笑脸儿、子母龟、芙蓉饼、圆欢喜、骆驼蹄、肉果食、蒸粽子、杂合细粉、大骨料头，豆团、麻团诸般团子，真珠元子、山药元子各色元子，夹子、薄脆众类油煠。正是：“五光十色真便宜，腹破何须两贯钱！”
【这些早餐点心全部来自另一本与《东京梦华录》相似的书籍《梦梁录》，记述的是南宋都城临安的风物，上面这些只抄了一小半。】
祝水行咂咂舌头，摸摸肚皮，再咬咬牙，长出了一大口气，念道：“冲动是魔鬼，万万使不得。”随便捡个摊子，要了碗山药薏仁粥，就四个蟹肉包儿，给员外带上五个羊肉胡饼，寻个卖洗面药的买罢一份皂角洗面药，头也不敢回就踏上回程。
【卖洗面药的，梦华录原文：“以西殿前司相对清风楼，无比客店，张戴花洗面药。”又：“亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者。”中的洗面水指的都是一种掺有药料的洗脸水，主要起清洁，清香，护肤，保健的作用。皂角洗面药除皂角外还有白芷、蒿本、防风、丁香、藿香、茅香、檀香、麝香、沉香、零陵香、糯米、川芎、赤豆等药材和辅料，磨粉制成，作用功效大概等于现代的这霜那油之类护肤品。这些卖卖洗面水、煎点汤茶药的已开始使用最原始的暖饼，是为夹层瓷饼，内用汞齐法镀上金银。虽和吃无关，也随便提一句，无怪得资深腐女都爱穿宋：P】
回到客房，守得一阵，见祝员外醒转，祝水行寻店伴讨来一桶汤，化开洗面药，拧了两把手巾服侍祝员外洗面。待祝员外洗完面吃罢羊肉胡饼，吩咐了声中午再叫他起床，道是下午再去东华市买些物事宝货，送与王牙子与楚虞候打点关节，又上床睡了去。
天色近午，祝水行唤员外起床，二人便踱上街寻酒店。出了街，转过一条横巷，正走之间，只见傍着渠边柳树上挑出个酒帘儿，上书：李庆家店。入店来看时，店内颇是干净，酒客不多，尚有三两副小座头空着。祝员外便道：“便在这店内胡乱吃些，过午还有紧要事。”祝水行忙上去命店中大伯重新抹拭了副靠窗的座头，迎员外坐下。
二人坐定，点了三五个菜，两碗旋索粉玉碁子面，便闲话着等上菜。店中酒博士过来叫道：“二位官人，吃甚么酒？”祝员外昨夜酒醉，本不欲要酒，又见祝水行口唇微动，暗骂道：“吃货！”却开腔道：“随便打一角酒来与我这伴当吃，我却不要。”酒博士应喏去了。两人闲话了阵，见一腰捆青花布手巾的黄脸妇人提注上到前来，摆下两只酒杯，给二人倒上酒，就持注立在边上不动。祝员外见有外人在，不好说话，便道：“这位大嫂且去。”妇人口中喏喏，脚却不动，垂首喃喃道：“官人莫不要人服侍换汤斟酒末？今日店内无个有钱的酒客，奴家今日衣食全在两位官人身上，望二位大官人周全。”祝水行乃是个急脾气，着起恼来，大声喝道：“员外叫你下去，没带耳朵末？”妇人吃了一惊，走又不想走，留又不敢留，正无计间，酒博士过来圆场道：“员外，这妇人不通事故，望二位官人勿恼。”又赔笑道：“这妇人确是家里困难，前阵死了丈夫，上面还有一个老的，下面遗下一对小的，无得办法，故到店内来做个为酒客换汤斟酒的焌糟，赚几个钱养家。”
祝水行听罢，又瞧那妇人，腰间一条白带，果是有孝在身，当下便信了，言道：“元也是苦命之人。罢了，我给你几个钱，你下去吧。”说罢，数出十文钱递过，酒博士喏喏称谢，又引妇人道了万福，接钱便下去了。祝员外皱皱眉，小声道：“你在此充大，只怕这场酒饭要吃不得快活。”祝水行笑道：“不过给她几个钱，免得她在此侯着，员外不好说话，又怎算得充大。”话音才落，桌前又站上一人。
看那人时，里一顶猪嘴头巾，脑后两个扭丝铜环；上穿一领皂衫，腰系一条白搭膊；下面半截漆裤，八搭麻鞋；生得七尺来长，淡黄骨查脸，一双水泡眼，没根黄髭髯；面上一脸奉呈；腰身几许恭谨。
祝水行叫道：“你这人上来作甚？”那人诞面笑道：“不作甚，只来侍候二位官人。”
“俺们又不曾唤你，如何要你侍候？”
“二位官人一看就是财东，如果不要人侍候？”那人狡黠的反问道。
祝水行奇道：“你又能侍候啥？”
“二位官人若要买物，若要命妓，或要取送钱物之类跑腿活计，皆在小人身上，小人腿脚灵变，路程熟识，不正好侍候二位官人。”那人口舌灵便的答道。
祝水行叫道：“俺们不买物命妓，不取送钱物，无须你侍候，你下去吧。”
那人又道：“这下不须，或一伙须要，小人只在边上候着便是。”
祝水行胸中恼怒，想上前撕打，又望见祝员外在一边微笑不语，遂不敢动，气鼓鼓的道：“给你几个钱，你下去！”一下又去了十个钱。
这祝水行一下去了二十个钱，正心痛不已，桌前又上来一个小子，这人且歌且唱，手中端着一盘果子，递上桌来，祝水行只道是上菜，吃过几个果子，忽的叫道：“员外，俺们似不曾点这果子。”祝员外大笑不语，指指他身后，祝水行转头瞧去，只见那上果的小子正待立在身后。祝水行恼道：“你又是谁？上来干甚？”
“好叫官人知道，小子上来献歌献果，助官人酒性，乃是侍候大官人来着。”
“甚么？怎么又是上来侍候的。”祝水行头大不已，正要斥骂，鼻中一股胭脂水粉的浓香传来，才正过面来，一个浓妆艳抹的女子立上桌前，开腔沥沥的唱曲。又有两人提篮上前，也不言语，只把篮中香药、果子、萝卜之类塞到面前。一时间，桌前人头煽动，如蜂似蚁，晃得祝水行头晕脑胀。不由得发起性来，站起身来大吼一声：“入娘的，想打架末？”
见祝水行发怒，众人挤挤擦擦，不敢再唱再塞，只在那小声嘀咕：“这村汉……”店中酒博士与大伯慌乱过来劝，分来众人，又是赔礼又是作揖，勉强请祝水行坐下，才道：“大官人勿怒，这些都是在店内趁食的杂项人，今日店内无甚酒客，故而都想来服侍大官人，趁些钱度日，不想吵烦了大官人，恕罪恕罪。”祝水行气哼哼的道：“罢了，你让他们都下去罢。”众人听了又鼓噪起来，大伯赔笑道：“官人果子都吃了，曲也听了，这香药罗卜也不值几个钱，还请官人大度，赏几个小钱，让他们下去罢。”祝水行又气又恼，当着员外又不好发火，转头向员外看去，祝员外却忍笑不语，扭头看着窗外。祝水行没得奈何，从腰里摸出钱串，一人给了十文。那唱曲的妓女尤不知足，还想讨要，亏得店中大伯扯了下去。这厢过卖上了菜面，告罪下去。祝水行一肚子气，那吃得下，草草喝了几杯酒就停了箸，只在那厢捶胸顿足，心痛平白去了六十个钱。祝员外笑道：“当时叫你不要充大，你不听我言，这下争了一肚子闲气，可快活不？”见他羞恼，又道：“吃一堑长一智，这六十钱一伙算我身上便是。”祝水行遂转喜作色，叫道：“怎敢叫员外出钱，俺自作自受罢。”
【当时依附酒店生活的东京市民很多，而酒楼也把他们的服务作为酒楼的补充。引《东京梦华录》原文：“凡店内卖下酒厨子，谓之『茶饭量酒博士』；至店中小儿子，皆通谓之『大伯』；更有街坊妇人，腰繋青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之『焌糟』；更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮食，近前小心供过，使令买物命妓，取送钱物之类，谓之『闲汉』；又有向前换汤斟酒歌唱，或献菓子香乐之类，客散得钱，谓之『厮波』；又有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠之而去，谓之『剳客』，亦谓之『打酒坐』；又有卖药或果实萝卜之类，不问酒客买与不买，散与坐客，然后得钱，谓之『撒暂』。如比处处有之。唯州桥炭张家，乳酪张家，不放前项人入店。”所以楚赚王、王牙子与祝员外商议籴粮之事要选在张家酒楼，正是怕前面的杂项人入店括噪。附一张宋墓壁画，当时人家在家吃酒大概是这个样子，可以作在酒楼两人吃酒的参考】
二人吃罢酒饭，也不回店休息，直去东华门外市坊，准备买些物事宝货，送与王牙子和楚赚王打点关节。这东华门外的市坊只因皇城所须物事也在此买卖，故而乃是东京城中买卖最盛之处。凡饮食，时新花果，鱼虾鳖蟹，鹑兔脯腊，金玉珍玩衣着，天下之奇皆在此市。
祝员外买了斤半狮子糖，一篓温柑，两匹细绢，捆作一包，叫祝水行提了，准备送给王牙子作谢。祝员外思道：“这楚赚王楚虞候貌似好酒，不若送他一套金银酒器，既足值又实用。”转过几家店，皆不合用，逛东华门内里，只见一座好大的门脸，前檐上扎一溜儿彩绢，门前右首竖起一长牌，上书：毕家上色金银琉璃宝货铺。踱进店去，一条曲尺大柜台后是黑檀木作的架子，架子上摆满了各色金银器物，柜前几张複式靠背椅，一个满脸螺丝胡子的胡人正在与两个店伙说话。那胡人见祝员外二人进来，丢了店伙过来行礼，操着一口怪异的汴京口音文绉绉的道：“这位演外请鸟，克是来敝店买货。”祝员外虽大官巨贾见过不少，到是初次和胡人打交道，也不敢怠慢，叉手回礼道：“正是要到贵店寻套上好的酒器。”那胡人见来了大客，笑着套近乎道：“不知这位演外贵姓贵庚？”
祝员外讶了一下：“这胡人问我年庚作甚？”只答：“某家姓祝。不知贵店主如何称呼？”那胡人作个怪异手势，口里叽里骨碌：“某家叫Abdul.Bn.Binoche，乃们宋人写作阿卜杜勒.本.毕诺澈，店员们都称我毕姥爷，演外叫我老毕就好。”
“呃，老毕！”
“哎，老猪乃好。”老毕笑眯眯的回答。
虽说这胡人老毕的汴京话说得怪腔怪调，不过店内到是好宝贝不少。引二人进了内房，先拿过一套定窑白釉剔刻花酒壶注碗，老毕介绍道：“此物是乃们定窑名器，虽不及乃们哈里发大皇帝所用的金丝铁线官瓷，胜在釉白如玉，刻花精美，乃们员外最喜欢啦。”
见祝员外摇头，又命人拿过一套龙提狮口青釉剔花倒装壶，又道：“这个酒壶是乃们耀州窑烧做，胜在作器精巧，从壶底倒酒，不滴不漏，乃是装13唬人的奇货。”
祝员外摇头道：“不瞒老毕你，某是想找一套贵重的金银酒器送人，这些瓷器全然无用。”
老毕拍拍腿，怪声大叫：“早说哇，金银酒器挖们大食胡人作得最好的说，有滴有滴。”说罢亲自跑到柜内，取出一套六个金錾折技茶花纹银高脚杯来，摆了祝员外面前。祝员外见这套银酒杯作工精湛，甚是漂亮，只在细细的看。老毕见祝员外只看不语，以为嫌这银杯不够贵重别致，又亲手去柜内取了一把金盖金足锥瓶玻璃壶，对祝员外吹嘘道：“老猪乃看这把玻璃壶，是挖们千里迢迢从大食运来，一共运了五十把，沿海路过来历时两年，到了乃们大宋只剩三只，一只卖给了郑学士，一只送给了你们哈里发大皇帝，现在只剩这一只作镇店之宝，老猪想不想要哇。”这瓶色作淡色，透明可爱，壶盖坐圈皆是黄金打造，提把却是似玉般的墨绿色，果是罕货，看在祝员外眼前简直拔不出来，发咐了祝水行出去坐等，老猪与老毕二人自在房内会商，具体花费不得而知，总少不了是去了一注大财。
一个时辰后，二人出来，祝员外亲手提了两个包裹，又自前柜拣选些金银酒器，打在一起，胡商老毕又给二人雇了两顶凉轿，祝员外出铺上轿，与胡商老毕道声谢，便直向胡相公家而去。
残阳西斜，点点的金光透过火红的彤云，越过高大的城墙，将汴京浸在赤血一样的余晖之中，整个东京的市民们就在血海般光波中热络真切的过着生活，也许是等着归家的丈夫，也许是守着食摊大声的叫卖，也许在宴席前唱曲，也许在寺里祷告，而祝祥夏祝员外与祝水行在轿子颠簸中，思絮飞了起来。
“若能成此大事，拉上蔡公相的关系，只怕日后河北也是我祝家的天下，哈哈哈。”
“入娘的，这轿子颠的骨头疼。”
一年以后，崇宁五年五月，蔡京罢相，四辅郡罢。大观元年，蔡京复起为左仆射。大观三年，蔡京致仕。政和二年，蔡京再起辅政。宣和二年，又令致仕；宣和六年，蔡京再起领三省；靖康元年，蔡京被贬，旋死于潭州。就在蔡京不断复起与罢相的党争中，在崇宁四年的二十二年后，即宋靖康二年（金天会五年），东京城破，繁华的东京城毁于兵燹，北宋灭亡。
【北宋瓷器在历史中地位相当的高，其中以“五大名窑”为最，即官窑、汝窑、哥窑、定窑、钧窑。官窑由徽宗亲自主持设计，崇宁四年还没有，要到政和年才有，文中是为了介绍，使用了穿越的用法。
定窑的民器最多，但据《东京梦华录》载：“凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，菓菜楪各五片，水菜椀三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，盌遂亦用银盂之类。”也就是说当时东京的高档酒楼基本使用的酒器与食器都是银制，非常奢华。
注碗是一种温酒的碗，和酒壶为一套。倒装壶是一种始于宋辽时期，从底部灌酒入内的有趣酒壶，大家有兴趣可自我百度。下面通过一些出自北宋、辽、南宋、元代的文物图来瞧瞧宋代的银制酒器与食器。】
宋代定窑白釉剔刻花酒壶注碗
宋代耀州窑龙提狮口青釉剔花倒装壶
金錾折技茶花纹银高脚杯
金足盖锥瓶玻璃壶，这是真的大食货，不过发现地当时在辽，而非宋。
银孝子升天杯盘
银船盘盏
银梅梢月纹盏
最后，因为参加了爱坛中秋征文活动，这祝员外又正在汴京，恰逢崇宁四年中秋节，所以还有个专写宋人中秋的番外篇，列位看官少待。
老毕下乡不吃饭，本毕饿了看着个个都姓祝……
总不能说居士到黄州前都不吃猪肉的？
我同学是回民，她家的炸酱面是用羊尾巴油炸的。所以从小就认为绵羊尾巴就是一坨肥肉。
山羊实在不好吃，还是绵羊好吃。最好吃的是新疆带黑头套的羊，人家从小喝山泉水吃中草药长大的。
人家玉蕊官玉行首连口水都没喝着，你老毕至少作了桩大生意。看看在番外篇中能不能把你编排进去吃点啥子，呵呵。
还是到郑州逛夜市呀。
不过现在郑开一体化了
四川历来有养猪的习惯，唐代杜甫居川时便有“家家养乌鬼”的诗句，乌鬼就是一种用于祭祀的黑猪。宋代人周紫芝《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”
从以上两点看，东坡居士本来就好这一口，到了杭州任官后便将在黄州时的猪肉作法（慢着火，少着水，火候足）与当地的黄酒结合，便创制出了“东坡肉”“东坡肘子”之类的菜肴，加上名人效应和味道的确不错，就这么推广来了。
清明上河图是五A级景区呀！可他们设计在门口迎宾的包大人把我吓着了。现代的仿古景区实在有点恶俗，国人心中公正廉明的化身竟然用来作门童。里面设计的不少表演也是从水浒中取材，这是准备抢山东人的饭碗么。还是世博园中国馆那幅CG版《清明上河图》有看头，期待早日出片啊，现在不去上海只有盗版看。
清明上河图是五A级景区呀！可他们设计在门口迎宾的包大人把我吓着了。现代的仿古景区实在有点恶俗，国人心中公正廉明的化身竟然用来作门童。里面设计的好几个表演也是从水浒中取材，这是准备抢梁山的饭碗么。还是世博园中国馆那幅CG版《清明上河图》有看头，期待早日出片啊，现在不去上海只有盗版可看。
夜里开车飞驰而过，透过轩窗看到灯火阑珊倒映在水上，恍如隔世。
唯一可惜的是人气不足，要是能见群众们摩肩接踵，挥汗成雨，挥袖成云，该多美，真有今夕是何年之感慨。
票价要降啊，这个院子越是热闹才越好，茶馆里有人说相声，街头有人卖艺，卖吃的，就像开封夜市一样吃喝玩乐样样有，多美。
至于包大人迎门，我想起醉翁亭记的一段：
宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
如果大家过得好，我估计他老人家不介意与民同乐的。