五千年(敝帚自珍)

主题:过大年,杀年猪!!! (提醒:内有血腥场面,谨防吓着!) -- 老光

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家园 照片还在吗?

保留到现在的话,至少是文物级。

家园 早不知道扔到那个犄角旮旯去啦

被老爸臭骂一顿,没挨打就算走运啦

因为有这个经历,看楼主的文章就特别亲切啊。

家园 送花成功。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 4 铢钱。
家园 那是!想当年闹饥荒时刻,百姓们的日子过得多艰难呵!……

连饭都吃不上的时候,能尝尝荤腥,想想,该然是什么滋味?你奶奶可是位大好人啊!这一小碗肉汤,不啻是雪里送炭呵呵!想必吃过这肉,喝过这汤的人,一辈子都不会忘记你奶奶送的这一碗肉呢!就连我,也为你奶奶艰难时刻能想到他人所作的义举,都深受感动呵呵!

家园 是啊,都记得的

前年奶奶过世,有个老大娘过来给遗像磕头,还在灵前放了很特别的礼物——一大碗红烧肉。老爸说,那是当年一个邻居,当时饿得起不来了,就是奶奶送的肉汤让她度过了最艰难的几天。

家园 老话说是:碗米养恩人呢!奶奶在极艰难的饥荒岁月里头……

做出的义举,那是相当的不容易哦!大难当头,人多只想到自个,能在那样的环境下,舍弃自己,虽说只是一碗肉与汤,却要人肯舍得滴?将心比心,人心都是肉长的哦!所以,这恩情,凡是个人,总能记得一世呢!

家园 我就吃过母猪肉,还吃过公猪肉

大学时食堂的肉很难吃,嚼不烂,不知什么东西,回家认识一个杀猪的,问了问,才知道这就是母猪肉。他家正好杀了个淘汰下来的公猪,还尝了下,有点像大牲口肉,有点味,不敢多吃。

据他说,养猪场淘汰下来的母猪、公猪,杀掉后基本上卖给部分不规范学校、工地、小餐馆、(就是那种私人办的黑店,国营的、正规的饭店还好些),然后就是一些小的肉制品加工厂,加工成黑心食品,最后进大家肚子里了,反正一点也没浪费!

这还不是最恶心的,有些人专在农村收购各种病死鸡、病死猪,有些都死了好几天了,这些东西收购过去干什么?知道的都不说,只能问老天爷了。

家园 这些东西还不是做成了食品,打扮得漂漂亮亮,……

卖给老百姓吃了!唉!如今的人为着几个钱,什么昧良心的事儿都敢干啊!

家园 光叔好帖啊!

小时候也见过类似的场面,但是好像猪没有流这么多血。

好像一刀捅进猪颈窝(大概是这个位置吧?),然后下面放一个盆或是桶接血就可以了。不会流这么多血到外面的。

家园 那不是!杀猪用刀捅进颈窝是对的,但还得把刀斜着插进……

猪的心脏,将猪心挑破才能成功,若是猪的心脏没挨上刀,这猪便不会咽气啊!直等到猪的血流得差不多时,猪才能安静下来滴!

家园 吹气的时候为什么用打气筒?给自行车打气的那个东东。
家园 你们那里猪血做什么用了?
家园 光叔,咱小时候也跟着杀过猪

我就负责搅拌流出来的血,面的凝固的不均匀:)

小猪四蹄一绑,那个结实的木头几个人一抬,要杀的时候给脑袋上来一棒子打晕,这样猪不闹也不痛,然后那个杀猪刀,我们是从两个前腿中间的地方一刀直接查心脏

然后,就烧一大锅水准备褪猪:)

家园 哇噻

光叔好贴,让我的思绪回到了老家过年的热闹景象。。。。。。

挑个小刺哈,那不是案板,是门板哦。农村的门板作用太大了,晒个东西用它,杀猪也用它,过年打豆腐也用它。。。夜里就装回去当门了!

光叔来个帖子讲讲自家做豆腐吧,我记得小时候,大人们天不亮就起来磨豆,打豆腐,然后就有香甜(加糖哈)的仔豆腐吃(城里叫豆腐脑),最后连豆渣都可以放点油炒着吃,当然了,大部分喂猪了。。。

家园 用棒子打昏过去,再来上一刀?那叫乘其不备嘛!……

俺此地杀猪,讲究的就是这猪要叫才好,叫得越凶,里边的血流得更畅,猪的肉也越发的白净!至于肉的味道,更就不消说得了,嫩着呢!好吃啊!

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