五千年(敝帚自珍)

主题:记忆中的美食 -- 土八路

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家园 土八路,半小时真能烤出红薯来吗

小时候,你说的这些,基本都干过,野地里烤东西吃,烤的最多还是豆子、花生、玉米、土豆之类的,活的,一般烤的多的是蚂蚱、青蛙、老鼠、小鸟(麻雀最多),要你这个说法烤红薯,我没操作过,感觉这种烤法,半小时烤熟的难度很大,并且需要的柴火量也要很大,一般烤红薯,都是老妈摊煎饼的时候,或者叔叔们烤黄烟的时候多。

没操作过啊,权当咨询。

家园 这么烤类似于叫花鸡做法,确实可以烤出来

只是需要那么一点技术。这么烤红薯最好是挖个行军灶,就有找一处断崖,平行于地表平行着挖,挖一米左右,在最深处垂直于地面掏个排气道,就成了。这种灶热利用效率高(当时自然不懂,现在想起来是这么回事),烤出来效果比较好,而且很省事。不过这种灶一般小朋友不会挖,得有高人指点才行。

北方一般红薯成熟时是霜降前后,这时候田野里玉米已经收获,秸秆很多,尤其是河滩里很常见。河滩地,前面说了,含沙量高,属于砂质土,适合种红薯;有大量玉米秸秆;人比较少,天时地利人和,很适合干这种事。

还有一点,这么费力的挖矿只为了烤一两个红薯是不划算的,多烤一些才合适。只有一两个的话,还是回家炉子上烤去。

自己煤炉上也可以烤红薯,烤出来的效果和大街上卖的差不多,冬天里在家经常这么吃红薯。

不过现在没机会去这么体验一把了,手有点痒痒,呵呵

家园 肉牛吃多了有什么坏处?
家园 没什么坏处

看人吧,吃多了有时候会反胃,我一个堂弟有次吃多了,再也吃不下这东西了。

家园 【讨论】

蚂蚱吃过,可是这蛐蛐是阴湿地方到处爬的东西,能干净吗?

家园 应该是蝈蝈,不是蛐蛐,写错了

也叫蟋蟀,促织,个很大,吃植物叶子。母蝈蝈尾巴上有军刀状的产卵器。公的会叫,可以抓来养,很多喜欢养蟋蟀,斗蟋蟀,冬天也可以养。

家园 呵呵,

我们的经历太相似了。你说过的这些我都做过。

至于蛐蛐还是蝈蝈,你吃的应该是蛐蛐,也就是蟋蟀。蝈蝈个头大,绿色。

吃红薯这段,我们多了道工序,先挖坑,然后用碎坷垃蛋(就是土蛋子)在上面搭起一个小窑,然后烧。烧热了之后把红薯放进去,然后把窑弄塌、埋结实,然后在上面堆火烧。

怀念啊。

家园 说不定还是老乡呢

呵呵

确实是蝈蝈,不是蛐蛐,写错了。

你烤红薯的办法是最简便的办法,比较实用。我的办法复杂一点,适合人多了一起玩。

家园 可是也不能多吃,因为所含的蛋白质较高,吃多了会过敏

也可能是因为异体蛋白的原因。

小时候吃过。现在感觉,这东东油炸的可能不能吃多,一次吃多了,恐怕很大情况会反胃的。

家园 有这方面原因

尤其是小孩子更是如此。

不过现在很多东西想吃也吃不到了,小时候的很多乐事不是现在能体会的了。

过去经常没电,傍晚跟着大人在门外、路口乘凉,听故事、数星星、捉迷藏,现在全躲进屋里看喜洋洋、玩游戏了。

家园 确实需要技术含量啊,学习了!
家园 莫非你有机会能实践一下?

童年的好时光一去不复返了!

家园 那时候,小孩子都是到处乱跑的,只有吃饭的时候回家。

现在,恐怕基本没家长放心了吧。

看电视,玩游戏,其实真的没啥多大好处。不过现在有能运动的电子游戏了,这个比那些传统电子游戏好点。

家园 现在危险太多,路多车多人贩子多

别说小孩子了,我路上走还来回张望,生怕那个不长眼的马路杀手冲过来

家园 你说的这些全吃过啊,特别是吃母蚂蚱绝对是真理

夏天晚上,尤其刚下过雨的晚上,掂个手电筒到处去抓知了猴实在是必修课,所有我幼时对老家院子里全铺了砖地怨念极大,害得我要到邻居家或者胡同里才能抓知了猴,知了猴油炸了以后其实不太咸,但吃多了齁的难受。

烤红薯烤豆子,那必须是别人家的才行啊!!!

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