主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子

这玩意饱足感强，吃不了多少，我记得刚开始各10克-15克。还买了个克称，现在随手切点就行了。~~~

当一个高二学生读到我前文时，对我提到三种宏营养物代谢关系时给出的那张“复杂”的关系图很是不屑，顺手从微信里扔过来一张高大上的图。好象是要考教我一下。好吧。我就用这张图来说说生酮。

我们知道，传统的生酮饮食中能量比为75（脂肪）：20 （蛋白）：5（碳水）. 这是什么原因呢，让我引导您看一下这张复杂的图就明白了。我在这张图上用微信画图工具标记了一下。首先看中间的一个反应圈，我将用红字写了三个字“老君炉”，也就是柠檬酸循环。呵呵。这个老君炉，就位于我们每个细胞中数以千计的线粒体中。它通过有氧代谢过程，通过利用食物中的化学能，将ADP转化为ATP，后者用于人体中各种生命活动的能源。

在漫长的进化过程中，我们有能力将摄入的三种宏营养物质先转化为一种大分子——乙酰CoA，它是投入有氧老君炉的统一燃料。投入后就开始反应循环。请注意，乙酰CoA投入炉子参加反应还需要它循环前一步的物质，草酰乙酸，我用绿框将它框起来了。当我们进行低碳饮食、血糖浓度慢慢变低，草酰乙酸的来源丙酮酸变少。此时，在肝脏中，还有一个化学反应在进行，就是糖异生。为了维持血糖平衡，草酰乙酸更倾向于进行糖异生，而它来源于蛋白质的代谢。在图上左边的蓝箭头标出了这个过程。这样，身体中蛋白质就能转成了血糖，维持血糖的精确平衡。此时，肝脏中的老君炉停止运转了（或低功率运转了），乙酰CoA这种燃料将被重新炼化，成为一类三碳分子，一共三种，其中少量的丙酮是代谢废物，由肺中呼出。另位两种同样可以溶于水，象血糖一样在血管中流动，更重要的是它可以通过血脑屏障，给大脑供能。（脂肪酸分子无法通过血脑屏障给大脑供能）。

右侧的蓝框中，就是燃料重新炼化过程，我们可以称为生酮过程。而在肝外的其它器官中，酮体可以重新合成为“统一方便面” 乙酰CoA，供这些器官线粒体中的“老君炉”燃烧。

这就是为什么酮饮食中能量比为75：20 ：5.低碳，为了进入生酮状态，而吃蛋白质，主要为了弥补糖异生所消耗的蛋白质，不然肌肉会流失。

进化史上，人进入生酮主要是在饥荒之时，或者辟谷之时，人类主要代谢身体里脂肪。而进行生酮饮食，是我们清楚地知晓了人类的代谢过程后的作弊行为！

辟谷或者学术名词“卡路里限制”CR，是目前所知唯一能够稳定的延长动物生命的方法，从细菌，老鼠到灵长类都适用。虽然我们还没有了解辟谷长寿的分子层面上的全部机理。但是，我们从代谢机制可以看出，生酮的机理与辟谷一样，都是利用脂肪作为能源，只是一个脂肪来源于自身，而另一个来源于外界食物。

辟谷是很难长期支持下来的，在现有的研究中，CR需要减少1/3以上的卡路里，长期执行很难。不然人生还有什么乐趣可言？更重要的是，辟谷还会造成蛋白质、肌肉流失，生存质量也不好。

而生酮饮食，我们一方面可以大口吃肉，一方面还能享受“辟谷”好处，这是多美的事啊。

另一方面，从代谢方面研究也发现，随着我们年龄增大，我们转化丙酮酸到草酰乙酸的能力会下降，而酮体燃烧时不需要这个过程！会使老年人更有活力。

在分子层面上学术界已对生酮饮食作了大量的研究，不出意外，它对糖尿病，高血压，心血管病，癌症，老年痴呆症等都有好处，这个我们后面慢慢道来。

虽然我们不知道，生酮饮食是否能长寿，但是还记得芒格的思维方法吗？，“如果我知道我将死在某处，我就永生不去那里！”

如果真可以大大减少这些老年病，那么对寿命的延长是可以期许了。

当始皇帝派徐福去海外寻找长生不老药时，他不知道蓬莱仙山就在自已身上啊！

大概一周的时间。早晨是黄油20-30g+咖啡一杯，混匀口服。中午吃肉为主，辅助少量蔬菜面包，食量比以前略少。晚上花生米+牛奶。首先真的不饿，晚上一杯奶都有点喝不下去。其次平均两天减一公斤体重。但是有副作用。1脑力下降，所谓生酮饮食可能还是不如葡萄糖有效2以前旧伤酸痛，大胆胡猜是部分肌肉溶解了。

下周决定回到原来的饮食：不特意多吃油少吃碳水化物了，仅仅注意别吃糖。

估计是量上比以前少了

牛奶面包其实都很多糖

蔬菜还是要使劲吃的，要有吃草的觉悟

晚上和中午两顿其实都可以吃肉，这样蛋白质不会少

脑力下降，大概是怎么发现的？

乳糖大概率不会被消化，给细菌吃了变成屁了。面包本身量少，而且我吃的都是黑麦面包这种粗货。脑力下降是明显会思维跟不上，累，困。看看红牛广告那种。

一般而言，所谓传统正常碳水饮食适应者是很难生酮的。根据统计经验，一般人适应生酮饮食需要四到十二周时间。以我个人的经验，这跟每个人自身的胰岛素抵抗状态有关，甚至有人说，这跟自身的肠道菌群的特性有关。所以你一周适应不了很正常。你应该多研究一下正常有效的做法，对于路径和困难有个正确的估计，而不是自己想当然。

人体生理非常复杂。虽然医学已经如此进步，我们也是才刚刚醒悟过来，原来酮体代谢也是正常生理的一部分：比如婴儿刚生下来时，大脑耗能占比极大，葡萄糖是远远不够用的，靠什么？就靠酮体！婴儿肥，婴儿肥！婴儿肥，对大脑的保障和发育非常重要。所以说，其实每个人生下来就有能力生酮，不然都活不到靠碳水供能的那一天。只不过，我们生活在这个以碳水食品极大丰富还妖魔化脂肪的现代饮食社会里，逐渐失去了生酮的能力，或者说代谢的灵活性。这才是个体过早衰老的主因！

按你的说法，根本没生酮，也没有葡萄糖，大脑生生饿了一个礼拜。“一般人适应生酮饮食需要四到十二周时间”这个成本太高，脑力搬砖行业的人很难拿出这么多时间休假适应，还没考虑实验失败的情形。不知道拿这么长时间来适应只喝牛奶，会不会找回婴儿时期消化乳糖的能力。

酮体的产生跟身体的激素和能量状态有关。习惯高碳水饮食的人，要先适应高蛋白饮食，把能量供应从碳水为主转换到蛋白质为主。蛋白质刺激的胰岛素分泌只是碳水的一半，同时它还刺激胰高糖血素的分泌，而胰高糖血素是糖异生必不可少的激素前提。

当身体习惯高蛋白饮食以后，再通过降低蛋白摄入，增加脂肪来诱导生酮就比较容易了。

总结一下，从高碳水一下切换到低碳高脂是很困难的。但是用高蛋白饮食过渡就容易多了。

另外一种过渡方式就是轻断食，或者叫进食时间限制：逐渐增加你晚餐到第二天早餐或者第一顿的禁食时间。如果你能把这个时间延长到十六个小时以上，并保持一个月，诱导生酮也应该比较容易。

种子油 主要是多不饱和脂肪酸，现在工业化饮食，吃太多了。这东东吃太多致炎。