五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】忆苦不思甜(1)-扶墙进扶墙出 -- 听松

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家园 俺的梦想就是退休以后找地方刷碗

跟朋友探讨过很多次退休以后的安排,俺原来的理想是退休后到加勒比小岛上的酒吧找个工作,一个岛工作3个月到半年,结果被太太讥讽“人老色衰、酒吧不要”;这个想头断了以后,就想端盘子,结果哥们跟我说,“那么大的盘子等你老了就端不动了”;想来想去也就刷碗这个工作要求比较低,不知这种工作工签有没有限制。

另外,在拉斯维加斯发牌挣得可不少啊,中国城东边的那三排仓库里,还有Spring Mountain Road向西沿线,有不少发牌培训机构。各大赌场里发牌的,华人比例非常高的说。

通宝推:高三三班,
家园 只玩过老虎机

从来不相信赌场能赚钱,所以不玩,也不会。上次去时,换了$10的25c硬币玩老虎机,就这么多了,算是到了赌场应个景,玩完拉倒。

玩了几次后,老虎机响了一阵,吐出了价值十几块的硬币,本想见好就收,拿钱走人,又想一想没多少,把赢来的钱都丢进老虎机听个响算了。然后老虎机就只进不出,塞到最后几个硬币时,大概那机器也知道是最后了,开始连续发出硬币掉落赢钱的声音,响了一会估计有十多块了,想它应该停了,但它继续响,再响一会估计有二三十了,它还是不停。这时旁边的人开始伸头往这边看,老虎机继续响,然后隔条走道的人也过来了。当时心情比较微妙,没有太多欢喜,反而有点惊讶期待和尴尬。最后老虎机终于停了,显示数字九十三块,自己知道没有发财的命,老虎机这番做派大概是给新人以诱惑、期望投入更多。于是毫不犹豫打印出来去柜台换钱走人,最后这钱自然是花在了吃上,取之于赌场用之于赌场。

家园 从此你可以说自己赌钱从来没输过了

“毫不犹豫打印出来去柜台换钱走人”,厉害。

家园 老虎机就是一个总概率控制,以前没有那么高的智商。

听说过有中国人在赌场里转,观察那个老虎机赌客输得多,一旦某个赌客在某个老虎机上输光了钱不再玩了,就上去捡漏。

有些智商高的直接上牌桌,而且有稳吃赌场的能力。我最铁的哥们(我班次富)就有这能力,他的智商比我要高一个数量级。这种人如果小玩、偶尔玩,赌场也不会管,如果玩大了,赌场会把他礼送出境,而且这种信息赌场之间是共享的。人脸识别,赌场早就搞得很好了。

家园 英雄退休,所见略同,LOL

老七同学列举的都是好项目。

撇开工作贵贱的世俗观念,其实跑堂工作很理想,脑子与身体配合活动,而思想和人格相对自由,钱挣了,还有利于保持身心健康。劳动强度方面,小费占收入大头是一个特色优点,多劳多得原理得到充分体现,有力气多干点,多挣一点,吃不消就少干一点,客人多了多挣,客人少就多歇歇,没客人,没人愿意做的班,我来做吧。

跑堂工作的灵活性,西餐馆比中餐馆更灵活,每周只干一天的早餐都可以。除非宴会酒席,西餐馆的跑堂是单干,一桌客人一个跑堂。跑堂抢客人会产生矛盾,推掉客人是没人介意的。慢慢吞吞的老大爷老大娘跑堂很常见,尤其是宾馆的餐厅。一丁点的基本工资,如果每周只工作很短时间,公司福利负担也很低,所以公司也不介意。

其实呢,西餐馆的跑堂比中餐馆容易很多。“宫保鸡丁”怎样制作? “四川鸡”与“湖南鸡”有什么区别?中餐馆常见的客人问题,就算用中文也没几个人说的清楚,西餐馆的客人就不会有这些蛋疼的问题,稍微有点状况,把经理推上去就行。

餐馆跑堂还是一个很考验和锻炼综合能力的工作。手上有3-4桌客人,挨个点菜,給厨房下单,饮料和各种配料自己动手,跑堂的时间节奏和客人的时间节奏往往是不协调的,一般经验的跑堂会很狼狈,也很累。当年有个老华侨自称,厅堂跑一圈,靠脑子记了16桌客人的点菜。本人记录是8桌,总共20-30个客人,回到后台写白条,4个糖醋里几,5个虾仁炒饭,一起交给厨房,厨师一起炒,然后,6杯可乐,7杯橙汁,一趟端出去给客人,很优选法。然后再悠哉悠哉写正规的单子。再然后,眼观六路,耳听八方,里里外外帮忙。“陈师傅且慢,这个宫保鸡丁免花生,那个湖南鸡免辣”。厨师炒菜太熟练,虽然单子注明特殊要求,但那一刻忍不住照程序走,有人提醒一下,意义很重大。甚至那些菜并不是我的单子,提醒陈师傅别犯错误,纯属学雷锋,当时很享受那个感觉。繁忙高峰的时段,俗话说,场子垮了,经常成了本人个人演唱会。最夸张的时刻,洗碗机忙不过来,餐具断供,抓一把刀叉,热水冲一冲,甩一甩,转身奔赴战场。所以战友们经常对我说,明天什么节,很忙,灯塔啊,你一定要来照着场子。

当然,灯塔也有照不过来的时候,多少年后还耿耿于怀放不下。两个老外点“海鲜面SEAFOOD NOODLE”,实际上想要的是“海鲜炒面”,不巧跑堂是新手,想当然下了单子“海鲜汤面SEAFOOD NOODLE SOUP”,两大碗海鲜汤面端出来,又端回去,厨房重做海鲜炒面,繁忙时段,任谁看见都蛋疼无比追悔莫及。本人一般路过顺便问问客人,“还好吧,你们在等。。。”,如果他们还说“海鲜面”,我会同他们核实汤面还是炒面,到厨房再顺便看看单子确认一下。一闪念就能防止的差错,效果差异是巨大的。所以江湖上流传一个原理,追究谁的责任,没意义,损失会有多大,谁是最大受害人,才是核心,所以,人在江湖,一点基本的想象力很重要。

所以,小朋友做学生工,本人总是建议饮食服务业,这是一个很没有固定公式,没有字典的领域,麦当劳翻肉饼,擦桌子,接单子,认识一下食物如何从冰箱到餐桌上,跟东西打交道,也跟人打交道,在这个领域锻炼一下,对小朋友将来走入社会益处很大。

所以的所以,重回饮食服务业,也是本人心目中理想的夕阳红项目。

通宝推:80后30,听松,
家园 从没有抽中过一次奖,所以有自知之明

没有发财的命。天上掉钱下来,那不可能是免费的,赌场等着更多的钱被投进去呢。所以没有出息地落袋为安,蚊子肉也是肉,赶快跑路。

家园 为什么梦想的地方相似

梦想的退休地也是加勒比海,几年前开始想的,冬天呆几个月(夏天太热),具体干什么还没开始规划,端盘子洗碗可能干不了,帮柜台收收钱可能还行,心算比他们强。

赌场发牌不错,听说大佬赢了钱直接抓把筹码当小费,挣得多。

家园 退休了准备干个导游或者外卖的工作,必须

有速度激情的。

家园 对,这两个也是好主意,身心都有点运动
家园 可见你老兄也是实践过的

那你应该说清楚三个基本定理:

一,至少90%的中国式知识分子,是干不了跑堂这份工的:手脚不麻利;情商钱商运筹学,说嘛嘛缺。这跟从小生活不能自理有关。

二,跑堂是体力活,年纪大了再入行是不行的。有些西餐馆有年龄大的,是因为干熟了,那不是新手。

三,西餐馆跑堂的,知识沉淀远比中餐馆同行要深,比如酒水。高级西餐厅的后厨,更是极为森严的等级,没有十年资历,不允许做鱼菜。

家园 问一下

你如何区分在普通的餐厅和麦当劳打工的收获?

我是想让儿子在麦当劳学习它的管理体系。另外麦当劳和普通西餐厅他们接触顾客后个人收获有什么不同(不是指经济收入)?

我在想让孩子给国会议员做志愿者也应该是一个不错的选项。 多认识一些人,建立关系网,多了解政府内部的运作,以后自己做生意就方便得多了,官商结合从来都是赚钱的主流文化。

家园 都是因为病毒在家憋得,整天梦想和讨论各种计划

上周突发奇想问太太:工作到45岁退休开始旅游一直到65岁、然后从65岁开始完全靠政府,和工作到55岁退休开始旅游一直到75岁、然后从75岁开始完全靠政府,有什么区别?

政府给的钱,旅游享乐不足,吃饱吃好还是有余的。苦哈哈多干10年,可以多攒点钱不假,但是旅游费用通胀还是蛮厉害的(相对来说吃喝涨得没有那么快),因此晚10年退休需要的钱也更多。另外,自己攒了钱,政府的钱有一大块就拿不到了,多干10年未必能多攒多少。还有就是从65岁开始混吃等死,觉得不爽。但是总体看,45岁身强力壮、能吃能玩的时候就开始到处溜达,岂不是更爽。反正一样爽20年,为啥只想到了65岁到75岁可能不爽,而不想想45岁55岁可以很爽呢?

当然这都是瞎想、白想。老大10年级、老二8年级,哪儿都去不了,还得该干啥干啥

家园 把高三兄的帖子给太太念了一下,试图说服她让老大去打餐馆工

结果被她嗤之以鼻:你自己一天工没打过,凭啥让孩子去打工?

其实楼下Surrey河友的导游非常对我心思。其实我的Dream Job是做导游(刷碗那是退休以后的Dream Job)。我免费带着国内富人到处考察的原因之一就是,可以去一些自己掏钱不太会去的地方。我天赋最高的能力就是记路,任何路只要走过一次就不会忘,而且方向感很强,怎么绕都不会丢方向。而且真的是喜欢带着别人在外面玩。

去年说了几句留学的事,被兰州人河友污蔑为留学中介,还问我“良心疼不疼”,其实真的不知从何说起。做留学中介既繁琐又赚不到钱。我认识的做这个生意的都是拿出自住房做Home Stay才能赚到点钱的。自己家里要常年住好几个外人这种活,我是肯定不会干的。

家园 好像不是一个层面的话题

普通说的,小朋友第一次走进社会的体验,普通的餐厅和麦当劳打工,没啥区别吧。

你的目标似乎很高而且很具体,不过作为小朋友第一次走进社会,我感觉还是倾向从低层开始,再转向高档次。你没看成功人士上台发言,最喜欢吹嘘当年的低层经历,有多惨吹多惨,那是一辈子的呼悠资本啊。

家园 导游我没做过,但也很对口味,

导游我没做过,但也很对口味,能想像个中乐趣,只是作为从零开始的退休项目,难度很大,得看机缘,从今天开始留意做准备。

土华,海华,目前各自定位是互相添堵。

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