五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】土豆杂谈 -- 奔波儿

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家园 谢学长
家园 你如果仔细看这张牛轧图片

你能分辨出牛轧里面的大杏仁和绿色的开心果仁。要知道波斯是世界上主要的开心果产地之一(之二是大美利坚)。这是典型的阿拉伯风。欧洲这边的牛轧通常用大杏仁。而咱们上海的只用花生,体现出咱们国人的创造力,“有条件上,没有条件创造条件也要上!”我估计是建国后进口坚果的路子断了。从大杏仁改成花生米,当然对味道没有妨碍。花生比大杏仁香得多了。

家园 流浪的人的豆泥

刚出国的时候,没有时间和精力做饭,就买各种半成品吃。总有土豆泥做配菜。所以土豆泥代表了那时期的记忆。

和土豆泥相似的,是鹰嘴豆泥。西亚名菜。有鹰嘴豆、芝麻酱、大蒜、橄榄油、柠檬汁等等。

点看全图

我和婆娘第一次两个人一起出去旅游是去海湾国家。第一天晚上我们去旅馆附近的饭店吃。婆娘有点累和激动,我们简单点要了鹰嘴豆泥。那是我们都认为的最好的鹰嘴豆泥。希望疫情结束再去吃。

通宝推:燕人,
家园 中文真奇妙啊

说着土豆泥,转眼变成鹰嘴豆泥,反正都是豆泥

家园 “和一台湾姑娘瞎聊,说起土豆”

最后发现,驴唇不对马嘴?

家园 大家真的这么淡定么

宝兄能不能多讲讲豆泥以及你和宝嫂的故事

通宝推:燕人,
家园 我们在美国经常吃豆泥啊

不过那个在海湾地区开的黎巴嫩菜馆真的与众不同。

家园 !怎么能这么做牛肉啊?
家园 新疆内蒙的鹰嘴豆很多
家园 附议加宝退

强烈要求宝大人讲故事。

家园 你那个波斯特产甜品有没有英文名字

另外你那个波斯特产甜品有没有英文名字。

将来如果去波斯可以找下。

家园 这个红甜椒是辣椒一类吗?是新大陆物产吗?
家园 关键是土豆繁殖容易

土豆发芽就可以无性繁殖,大小土豆都会发芽,所以绝种的可能性很小。小麦稻谷什么的都必须成熟后才能发芽。在小岛上麦种有限的情况下,在成长过程中出点什么意外绝收就绝种了。

家园 Nougat
家园 植物学上是一类

调味品的商品名Paprika。是一种红色甜味辣椒的干制粉末。有一种特别香气。

从中东到欧洲用得很多。各地的产品味道有差别。著名产地西班牙。市场上可算是贵重香料,偏辣(相对辣椒来说还是甜的)。匈牙利那儿的偏甜。这个牛肉炖菜出名,我估计匈牙利那儿甜椒粉产量很大,相对便宜。一般地方家常菜不舍得这末用Paprika。

通宝推:老老狐狸,
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