主题：酒 -- 宝特勤

过年国内大家喝酒。

中国的酒源远流长。传说中有大禹绝旨酒。如果那不算信史，周朝的《酒诰》和出土的商朝酒器应该毫无疑问地证明商朝有酒。

我中意中国的酒酿。淡淡的酒香，温暖心脾的糯米。江南还有桂花甜酒酿。桂花甜酒酿和江南蒙蒙细雨是联系在一起的。

酒酿味道很重的有日本酒。有时买不到好的酒酿，就喝日本酒。

我对中国酒印象最深的是金门高粱。度数不低，但是喝着非常细腻。而且没有后遗症。

另外我喜欢爱尔兰黑啤。口感很肥厚。乌黑的酒和雪花般白色的泡沫形成强烈的视觉享受。

酒也可以用来做点心。著名的提拉米苏就可以放朗姆酒。酒和乳制品相得益彰。

你图片里的哪里有卖？我这里只有简陋版的，前几年买了一瓶，有点上头，最后做饭用掉了。

以前回国时候被请的。

每个酒厂都有太多管线，不钻研一下就搞不清。我爱喝酒，酒量一般，也过了二锅头猛灌的年纪，现在喝着不上头的酒都不便宜，觉得白酒性价比偏低。

我也觉得白酒猛灌一般不是最好的享受。

西方有一些甜点的基本组成是烈酒加奶制品。除了上面说的 tiramisu 以外，另外一种我爱吃的是 banana foster. 品种很多，自己也可以尝试创新。很难搞砸。

泡枸杞，鲜人参也用得着。

在亚洲超市买甜酒曲（根霉菌）拌入蒸熟的糯米发酵。关键在于，操作中避免杂菌，保持好发酵温度。

多见出口的一斤半装，黄汾。

国内汾酒好多系列，别的品牌也是，眼花缭乱。

其实金门高粱也是汾酒的分支，酿造方法几乎一模一样，就是酒曲可能不同了，另外海岛气候潮润，温差变化小，特别适合酿酒。

每年买10箱黄玻汾，熔石蜡，倒置瓶口沾于石蜡，如此可以增进密封，放3～5年后口感大进。

朋友当做很隆重的事情。。。。，确实对不起他，喝不出好坏。

茅台喝过，但是都是商业宴请，不对口味。酒的地域性比较强，我比较喜欢喝古井，还有就是二锅头，北京喝这个的人也多，商业宴请上喝这个二锅头也不丢份啊，抽烟也是，中南海。。。。，其实中华我也不爱抽，云烟挺好。

酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分，在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒。可以确认，考古学家在对河南舞阳县贾湖遗址的考古发掘中，发现了目前世界上最早的酒的证据，将世界造酒历史向前推进到了距今近9000年。

田野考古发现的确可以拓宽基于文献甚至传说的视野。