主题：谈谈粤菜 -- 燕人

忙总说的不仅有大菜还能身体力行，亲自上阵我刀功就不过关。

暴殄天物不说，还吃不到食物的真味，所以我讥讽说时代变化后连飞入寻常百姓家都做不到了。

吃坏肠胃那会是顿顿狗肉火锅，基本一天四餐都不会少，过犹不及了

２０年前大连的烧肘子就这个价钱了。

可见中国大酒店的厨师们是“中国”的，而不是广东的。

或许是广东“油腻派”传人也未可知。

年轻时候读这篇小说，只看到对美食的描写。年纪大了重读，才真的是感慨万千。反复咀嚼，每次重读味道都不相同，对人生和历史的理解多了一层。

狗肉本身不会造成胃病。但香料对肠胃是有很大的刺激作用的。

羊肉的膻味的确大多来自对饲料消化的副产品。吃饲料的羊往往膻味较小。当然，羊的品种也有关系。

实在是受不了那猫腥味

我曾经慕名从珠海驱车近百公里，去地处江门新会的古井镇品尝著名的古井烧鹅。这个镇子距离宋元崖山海战的战场不远，在那里出生的名人有原人民日报总编辑吴冷西，觉醒年代里与陈独秀合作办《新青年》的易白沙就是在那里投海自杀的。

古井烧鹅确实好吃，不虚此行！还有一道当地菜值得推介：陈皮排骨。新会盛产陈皮，闻起来不怎么样，但没想到这不起眼的橘子皮作为佐料居然能做出如此奇妙的美味。建议大家一定要尝试一下。

我要说一句，在珠海，提到烧鹅，都是打古井烧鹅招牌，而没有提顺德烧鹅的。考虑到珠海距离江门与顺德远近都差不多，窃以为一定是古井烧鹅名声更响亮。

正宗龙虎凤要放菊花辟腥的。

老铁，一掌定天下是熊掌加海参啊，配图与内容无关呢。

走兽比较在行。说到烧鹅，深井的处理手法就带有客家特点，而古井则带有闽浙特点，糖味吊鲜，甚至蘸料都是酸梅酱。