五千年(敝帚自珍)

主题:小吃记事[原创] -- 葡萄

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家园 饿了

羽羊:馄饨现在很少找到原先的味道了

谢谢:作者意外获得【通宝】一枚

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家园 吃过最好好的蛋炒饭当属扬州

有个说法叫做碎金,讲究金裹银,好像是蛋液混合米饭炒,据说是广式炒法,没有尝试过,10年前在扬州,一家苍蝇馆子,吃过一盘号称三香碎金,也是蛋先炒的,那个味道啊。。。

口水~~~~

家园 这么老的帖子,看来馄饨还是吸引人

当年在上海南翔一家小店要了碗馄饨,记忆尤在:白水般的清汤,飘着几个大馄饨,半透明的皮子,可以看到馅的绿色,纯的菜。可惜当年没有探究心理,所以到底是什么菜,汤的鲜到底是肉汤还是味精,没搞清楚。

以后在外吃馄饨不算多,感觉北京的馄饨侯还是名大于实,真开到南方,估计很难出什么名。上海一家福建的馄饨馆,不论燕皮的馄饨,还是普通的肉或菜馄饨,味道远远强过馄饨侯家。

相对而言,还是更喜欢大馄饨,以菜为主的,汤即使用白水也很好。感觉吃过自己包的青菜香菇或荠菜肉馅的,吃过就懒得在外找了,这么比似乎不太厚道

家园 吼吼,想起来了.

游泳池在新华边门,我记得江浦路桥下原先有坐小吃店.前两年回去的时候花鸟鱼市搬到了室内,看来我们的根据地很近呐.

家园 馄饨汤里要下霉干菜,那才提味
家园 同感
家园 没想到

葡萄也有这么可爱的一面

遇上象我这样爱说爱问的没准还多给两个。

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