五千年(敝帚自珍)

主题:吃的:面和粉 -- 宝特勤

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家园 吃的:面和粉

和婆娘去印度玩的时候住湖边度假村。一开始婆娘还正常。一天早饭不合吃了一顿中国面,从此顿顿早饭吃中国面,有时两碗。喂一个西亚人在印度顿顿中国面很怪的好吗…

我从小爱吃面。

首推炸酱面。酱的咸香是不可复制的。至浊的酱,至清的黄瓜,肥厚的肉丁,可以把我吃出高血压把我医生气出高血压,但我不能不吃。

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雪菜肉丝面。雪菜脆嫩的口感和鲜甜(没有打错,咸中的甜)的味道成就了肉丝。把肉丝变成了雪菜把雪菜变成了肉丝把整碗面变成了雪菜肉丝汤。

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越南牛肉粉。牛肉端上来的时候是鲜红色的。拌入面里才熟。汤是特有的越南味道,加点辣酱热气腾腾来一碗。冬天夏天都是享受。

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意大利炸鸡排面。意大利有很多很多面,单独可以成篇。最有代表性的之一是炸鸡面。炸鸡上厚厚一层奶酪,香脆多汁。

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其他还有朝鲜冷面,兰州拉面,新加坡炒粉,不能一一列举。

通宝推:大眼,桥上,mezhan,菜根谭,
家园 杭州的片儿川系列,苏州的三虾面系列

山东的手擀面

西北的油泼面

好吃的面很多啊

岐山臊子面也好吃,面条是酸酸的

PS :日本拉面也好吃,夏威夷瓦胡岛上有家丸龟制面,味道一级棒

家园 夏威夷的日料

的确远比美国本土的好吃。

家园 夏威夷的日料比国内能吃到的还要正宗

17年去夏威夷,

在大岛上,有对夫妻在停车场开个小摊卖鱼生饭,好吃的不得了

我每天开车半小时再排队半小时去买,就在停车场旁边的长凳上开吃

我老婆认为这是她这辈子吃过最好吃的饭

家园 岐山臊子面

纽约有家店西安名吃,供应岐山臊子面。好吃。

西安名吃的确做到了近悦远来。曾经,一到午餐时间店前就排起蜿蜒曲折的长队。

疫情中关了几个分店。不可思议。

家园 费城的华人街有家兰州拉面

浇头还可以选择肥肠

我一直好奇,费城的包头们难道就这么放任?

家园 “夏威夷的日料比国内能吃到的还要正宗”

如果胶菜同学是日本人,这句话还有参考作用。

否则夏威夷日料当然比国内的正宗。日裔最多曾占40%人口。现在亚裔(包括更多菲律宾后裔)也有30%多,日裔10%多。

国内开日料的有多少菲律宾人,多少日本人。没有比的。

家园 “意大利炸鸡排面”

不瞒宝兄弟,这是我头次听说这是意大利面代表之一。

你说的必然是美国的意大利餐。

家园 主要是国内低端日料基本上是和韩料东北菜没啥区别

啥都卖😄

这些味道和夏威夷的日料没得比

国内的高端日料味道也很好,但是比夏威夷贵太多了

最近几年国内日料很火,东部很多城市大众点评排名最高的店多是日料

高端日料价格太贵,和夏威夷的平民日料比较不太公平

家园 高端日料

我们大连有一家,我看了价格,和日本本土差不多了。3千多起。这是几年前的事情。

家园 是的

美国意餐, 意大利菜馆通常写作 pollo alla parmigiana. 与左宗鸡无异。

家园 你这个高端太高了

我觉得人均吃到300 以上就算高端了,当然了别点松叶蟹这种菜

便宜的日料可以便宜到人均50

疫情以来,日料店生意受影响极大,因为大家都不怎么吃生鲜了,尤其是进口的

家园 我家的传统——过生日时来一碗鸡蛋面

以至于,我对蛋糕一直不感冒。

不过,最好吃的有两碗面:一碗是母亲做的素汤面,葱花撒在面条上,多多放醋,简单至极,可就是觉得好吃;还有就是中学时吃的一碗面,大雪天,老校长让我们班的学生扫雪,之后,请我们在食堂吃一碗虾仔汤面,那面,真香,那天,也真冷。

在园子里读书的时候,有一堂课是某知名歌手的老爸教的。老头儿不知怎么突然谈到自己的母亲,说自己平生最大的憾事就是没能给母亲做一碗鸡蛋面,言罢,潸然泪下。

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家园 从小就不喜欢面条

我打小就喜欢吃面食,包括馒头烙饼包子饺子油条等等,但是唯独不喜欢面条类。

当时辽宁基本上是粗粮为主,玉米面高粱米主食。白面大米每个月供应很少,但是我宁肯吃粗粮也不愿意吃白面做的面条,觉得没有粮食味。其实我一直喜欢吃面食,感觉馒头在嘴里咀嚼产生一种淡淡的甜味非常好吃。大学期间我甚至用大米饭票与南方同学换馒头吃,但是还是不喜欢吃面条。

要说不喜欢所有的面条也不对,唯一让我想吃的面条就是方便面,自从七十年代后期吃过方便面后就特别喜欢,以至于现在也是几天没吃就特别想念。我比较喜欢方便面的佐料,每次连汤带水都吃光,但是没有佐料的方便面我也一样喜欢,甚至喜欢干嚼方便面。不知道为什么方便面对我如同毒品似的,上瘾。

家园 哈哈,那会儿学长嘴里缺油啊

以前国内方便面是油炸的,吃着香。后来还有专门直接食用的脆面。我以前的公司从印尼进口棕榈油卖给山东河北的方便面厂。

建议学长试试炒面或者拌面,不吃汤面。😄

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