主题:【原创】胶东传统面食 -- 大花饽饽 -- MacArthur
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点红点挺有意思,可现在都是去买现成的了。过年的时候总要吃点儿鲤鱼形状的讨彩头,当然老妈也是一手上好的面食功夫,不然俺那时候不会那么壮硕~
在南京读书的时候食堂里没有馒头只有米饭,俺适应性强没感到有啥问题,还有就是老家那里因为气候原因也产大米经常吃。但是很多北方兄弟不喜欢吃米饭,特别是俺同系一徐州哥们见天去清真食堂吃拉面,比较同情
复 起子
我也不太清楚。因为从来只听人说没见人写这个词儿
复 这个俺家里也做过
荷泽吗?
是鱼台,另外微山湖周边也有稻米种植,灌溉方便么
不过很不幸的是曾经出过鱼台“毒大米”事件,如今这人赚钱
都赚到下水里去了
复 回上将
什么来历?
当然,也使我想起了我老娘做的这一类的东西。
我们应当是老乡啊!
好像是鱼台的一个镇吧,我不是很清楚
俺老家是济宁的,说鱼台是俺家乡也说得过去,hoho
复 谷亭
不过挑个错,其实也不是错,只不过各地风俗不同罢了。
“胶东”我理解也包括青岛,
那么“馒头做法简单,发一盆面,发起来后揉一揉,揉成长条,用刀切成一块快,摆锅里蒸就是了。”
这个在青岛地区可不是这样的。
馒头决不是发起来揉一揉切一切这么简单的。
揉的时候要掺面粉,劲小了掺面少了咬起来不筋道可不行;
产多了面粉又不好吃,所以这是个学问,
就是您说的劲要大,反复揉。
揉好了那也要做成型,决不是用刀切成一块块这么简单的。
不过以前如果一家里人多的话,
采用您说的法子也只是没办法。
还有那个大花饽饽也是各地不同的,
象俺们那疙瘩是不加糖,油和鸡蛋的,
和馒头不同的只是个大小不一样。
我想念的馒头就是有咬头的那种,
太软了吃起来就没劲了,
呵呵,口水。。。
同是胶东,十里不同俗,也是有的...
是不是就是传说中的“戗面馒头”啊?
好看又好吃,个大又实惠
复 这加面粉的
我四岁就做过,不是吹牛!
赶紧着改
一字师啊~~~