五千年(敝帚自珍)

主题:熬汤 -- 燕人

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家园 土豆可以做汤啊

煮成黏糊糊的状态,配啥料都行,用西红柿比较提味。

西方最有名的土豆汤是土豆韭葱汤leek potato soup(leek,一种蒜科植物,外观及味道类似中国大葱)。英国和法国都有这样吃的。法语叫vichyssoise,听起来高大上多了。我以前打工时有个法国阿尔及利亚人,听说当天餐厅的例汤是土豆韭葱汤,非常惊讶,说英国佬真蠢,土豆也能做汤。他不知道vichyssoise是土豆做的。土豆和韭葱炖到软烂,用搅拌机打成泥。挺香的。

点看全图韭葱,注意到与大葱的区别。

点看全图英式土豆韭葱汤

点看全图法国的土豆韭葱汤vichyssoise,里面加了牛奶和鲜奶油,颜色更漂亮。

家园 弓虽

服气😁。

家园 唉,可怜的娃 -- 有补充

稍等片刻,我来熬一锅英式浓汤

作者 对本帖的 补充(1)
家园 若不讲味道只要汤色可以油煎鸡蛋或鱼再加开水煮成白汤。油脂蛋白
见前补充 4731714
家园 最后这张图才有点奶汤的味道了

不是你P的吧?

家园 人家这个真是奶汤

不用我 p .

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