主题：【原创】归来小馆的最后一个菜：木须虾仁，还是随便评论 -- 归来战士
干黄花菜放热水里发十几分钟就可以用了。
未发时：
发开以后：
也没什么，心病而已，唉。。。
就快挨过去了，挺住挺住。
刀工上，黄瓜去皮，细心至此。
挨过去就好了。
其实人的一生不顺的时候多。
强烈提议老夫继续上菜，别饿着河里大鱼小虾了
您是要求太高了吧，哪样原料处理得不好啦，不就是量太少不够大夥儿分么，下次买多点儿原料不就成了
dafemren，GraceUSA 说的对，就是虾仁没有处理好，以前在ALBERTSON买的虾仁都是被处理过的因此每次炒出来晶莹剔透，很好吃，这次在顺发看到一摸一样的虾仁挺便宜就买下了，谁知一炒出了一锅水，心中暗自叫苦，早知道是没处理过的虾仁自己就处理一下了，呵呵。
木耳其实非常好，是在德成行买的东北压缩木耳，看着好像有些不厚实其实是因为老夫炒的比较久，木耳有一点融，效果是吃起来非常糯，入口即化，所以木耳不是失败。
鸡蛋炒出来看着有点死亦非老夫之过，实在是鸡蛋太好了，在COSTCO买的2。45一盒的比较贵的那种鸡蛋，特点是蛋黄特别红，所以不论怎么炒，炒出来都是这个颜色，呵呵，其实炒的是很嫩的，而且很香，呵呵。
黄瓜炒的绝对是老夫自豪，切成丁的目的是为了对付美国这个艰苦的地方的小炉火，这样切可以更容易掌握火候，大家看这个黄瓜丁的颜色可以看出，火候是刚刚把黄瓜炒熟，而又不是生黄瓜的颜色，一点水都没有出，呵呵，这个功夫可是老夫苦练才出的啊，呵呵。
另外，多谢GRACEUSA的良言相劝，以菜会友的确令人惬意，不过这里并非真正评菜之所，象栏杆兄弟所说，在这里烹饪不是关键，超女迷式的“我支持你”才是关键，呵呵，老夫也不就凑热闹了，呵呵。
还有，再多说两句，我是很同意dafemren兄弟所说的中国的饮食文化领先于东南亚的饮食文化，这个没有什么过分的地方，说的是事实。为什么这么怕承认事实？就是因为现在很多中国人都不了解中国烹饪到底是怎么回事了,很多人现在对刀功的含义都有误解（关于刀功老夫已经说过了，链接出处，这里就不再重复了）。如果一个法国人说法国葡萄酒酿造领先世界（尽管现在美国葡萄酒奋起直追，呵呵），估计不会有什么人跳出来指责法国人狭隘，不包容，为什么？就是因为法国人会宣传，大家都了解法国葡萄酒好在哪里。回过来说饮食，其实饮食文化发展的程度区别很正常，为什么怕承认？这些年融合成了流行词汇，谁不说包容，融合就显得很落后，呵呵，殊不知，在不了解自己的东西和别人的东西的优缺点的情况下“融合”其实不过是自己被同化，同化也没有关系，但是如果自己连人家的缺点一起吸收，却还没学会自己先人已经积累的长处，那不过是捡了芝麻丢了西瓜而已，只是在追求融合这种时髦而已，呵呵。
好了，谜底说完了，老夫这次不能再食言了，走了，走了。
早几年，法国人上街示威，抗议澳洲的葡萄酒把他们打垮了，若不是有便宜又好喝，法国人也不致上街。
但法国人还是很聪明的，这几年来澳洲买了不少酒庄，这样就不至于钱全部落入他人的手中。
话说回来，随便什么人说法国酒是天下第一，大概没有什么值得大惊小怪，但是假如法国人说澳洲人根本不会酿酒，澳洲酒就象马尿一般难喝，恐怕这就轮到澳洲人上街示威了。
以前法国人在全欧洲都不招人待见，现在快要扩展到全世界了。
以前我抱怨超人的服装配色实在是烂，如果是法国人搞个超级英雄片，就不会穿红蓝内裤。小爱不屑地说：“如果是法国的超级英雄，他就会点上一根烟，看着世界毁灭也不抬抬手指头。叹一口气，幽幽地说：‘What's the point of world? What's the point saving it?' " 我只好
象栏杆兄弟所说，在这里烹饪不是关键，超女迷式的“我支持你”才是关键。
深得我心！一路走好。
水风大作：
“最后说一句话，说出来的话是要负责任的，你在这里写的每一个字，都有可能被当作是中国人的代表性意见，被引用，人家会说，奥，原来中国人就这个水平阿。大家都是成年人了，说话做事，不能像小孩子一样，想说什么就说什么，你还以为你小啊？”
呵呵，奇文供欣赏，疑义相与析。
一怕刚入教的华人传教，二怕没念过什么书的华人谈中国文化。从几位针砭南洋的人士来看，更加得到印证。
胡乱扣帽子只会削弱你自己。你度过我的评南洋贴子么？如果你没有，请不要回我的贴。
很欣赏老先生的手艺，也不由得感叹在营外第一个促使我回复的帖子居然是这个~看到结尾处，有种颇为遗憾的感觉。
我是个好吃懒做的人，所以大多时候是在这里饱饱眼福，说起咱们中国菜，的确是五花八门，不同的菜式，口味风马牛不相及本就是正常的紧。看到回复中有以自己口味妄下生硬评断的（恕我用了这个词），不由得有种异样的感觉，至于某些回复偶尔流露出的讽刺意味，则是如同佳肴中的苍蝇一般~不忍卒睹。
自然，饭馆里打架本来就是小说里的家常便饭，况且不同人眼中也许有不同的看法，小弟此言，只是略抒感慨，并非要站出来当一面活靶，如若对小弟感慨有不同意见，还请一笑置之。
如果以后再也无法见到归来先生的好菜，着实是一大遗憾啊。叹之，叹之。
中国文化（饮食也是一种文化传统吧）的确值得我们自豪，但是这种自豪、自信，乃至自负、自夸需要建立在贬低他人甚至贬低到一无是处的基础上吗？中国人也好，中国文化也好，都不至于如此浅薄吧。
中国历史悠久，幅员辽阔，各地因为地理环境、风俗习惯的不同，所以在饮食上也有不同的口味，形成了诸多流派。同样的原材料，不同菜系的大师傅做出来味道也不尽相同。对于不同的菜系，只有吃得惯吃不惯的分法，打个比方说，一个吃湘菜长大的湖南人，可能更喜欢吃川菜一些，而觉得淮阳菜太清淡没味道。但是难道可以因此而说那里的人都不懂得做菜么？
我一直以为中国文化之所以博大精深、源远流长，正在于她的胸怀广阔和兼收并蓄，而不是故步自封、夜郎自大的缘故。以孔老夫子的学识地位尚且“三人行必有我师”，作为中国人，作为中国文化的继承者，对于其他国家的文化和传统习俗，难道不可以宽容一些、虚心一些么？