五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】和大家分享胡萝卜羊肉饺子 -- 感性的理性主义

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家园 【原创】和大家分享胡萝卜羊肉饺子

   我们家里人觉得很好吃.可是我的照片水平有限,不能形容美味的万一.制作美食不是那么复杂和难以起身去做的,特别是当你看见家人吃饭前期待的眼神和饭后满嘴流油的满足感的时候,些许的辛苦又算什么.餐馆只能作为添饱肚子的首选,家才是美食的真正的制作地.如果不能制作美食,那你的嘴巴一定要甜,这样也能有口福.家庭成员之间对于彼此做的饭菜一定要毫不吝惜溢美之词,只要你具备说话功能就可劲的在饱餐之时说给做饭的人听吧,肉麻又何妨呢?

胡萝卜切块

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加入少量的水,在锅内把胡萝卜焖软,用刀背压成泥

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绵羊的后腿肉切成这样的小粒,肉是肥瘦相间的,这样包出来才能一咬一口油.家里老大是在新疆长大的山东人,她说山羊肉不如绵羊好吃,我哪里知道这些

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羊肉,胡萝卜,山东大葱丝,生姜,酱油,花生油,盐,把他们拌匀了.味精,鸡精之类就不要放了,靠这些东西调理味道的不算好厨师,好厨一把盐。餐馆的汤没有不放这些的,吃完就口干,有时候觉得他们太不动脑筋了,这么不健康的东西就这么乱加一气。馅料是俺娘拌的

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面粉加水和盐,不用酵母发酵,新疆所谓死面饼。揉搓好再等几分钟醒醒面。擀皮是个技术活,我愣没有学会,但是包饺子我以速度和不露馅见长

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山东人所谓饺子要小的好吃,皮小馅也少些.我包的饺子,这样分量的馅料要再加上一倍才行

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成品出锅,其貌不扬.咱也不是专业的,做饭吃首先追求味,咬一口,喷香的羊肉汤和香甜的胡萝卜唤醒了我的每个味蕾.其次,讲求营养,胡萝卜和羊肉那是冬令大补啊,对于眼睛有好处.

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该偷懒时就偷懒,冻起来的饺子可以两顿无忧了

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关键词(Tags): #食谱(容易)#饺子(容易)元宝推荐:emilyGerm,

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家园 天啊,好香的饺子呀!

馋了.同意这句

味精,鸡精之类就不要放了,靠这些东西调理味道的不算好厨师

俺也觉得用这些调料不能算是好厨师,还有那种不论什么菜都要加辣子的.例如现在很多地方做海鲜都加辣椒,就会把原有的鲜味盖住.

你家LD是山东人?那俺们还是老乡呢,俺们家是靠海的,有很多海鲜,所以才想起来说上面那句,呵呵.

家园 花顶老乡

想起老妈包的饺子了,一叹

家园 hiahiahia,终于也被我抢到推荐一把,开心啊,再抢两个饺子

来吃,香哦~~~~~~~~~~~~~~~

家园 甚合吾意

俺也觉得用这些调料不能算是好厨师,还有那种不论什么菜都要加辣子的.例如现在很多地方做海鲜都加辣椒,就会把原有的鲜味盖住.

俺最爱吃清淡原味的,不爱盐和重味的调料,搞得很多人生气,说吃菜就给俺拔一把青草,吃肉就割一刀活肉下来,才符合俺的原汁原味?!

家园 严重同意

俺也觉得用这些调料不能算是好厨师,还有那种不论什么菜都要加辣子的.例如现在很多地方做海鲜都加辣椒,就会把原有的鲜味盖住.

做菜就是要发挥菜本身的特点,要是用太多的调味料反而会使菜失去自己的特点,海鲜尤是如此。

俺妈做菜就一直注重菜本身的特点,不多放调味料。吃惯了俺妈做的菜了!

家园 先抢两个羊腿.

胡萝卜作饺子馅,我还是头一次碰到,看上去挺好!

家园 跟俺当年一样啊

下了河就到居家发几个好吃的,然后积分就噌噌地上去了

家园 这饺子看着就让人有食欲,花!!

呵呵,俺有点儿流口水了...

家园 这个要花!

胡萝卜羊肉饺子!

而且还花那把羊肉切成小丁的细致劲儿!

家园 饺子花
家园 貌似今天冬至呀,应该吃饺子
家园 哈哈,今天饺子~~
家园 看到就馋了
家园 羊肉饺子

以前在回回营附近经常吃羊肉馅儿的饺子烧卖,那叫一个香啊。出国几年牛肉猪肉馅儿都吃过,就是没找到羊肉馅儿这个比较纳闷啊回国以后下飞机就奔一回民馆子要了两斤羊肉蒸饺吃的我都不想回家了,结果差点挨板子。。。。。。。。。。

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