主题：【原创】青岩半日 -- 请尽量

我前面说“超过沸点”肯定是犯了常识性的错误，因为我用的并不是高压锅，先汗一个。

至于你说的达不到沸点，我仔细想想，有道理。我能把豆腐里煮出孔来，看来是因为豆腐内部本身含有气体，加上少量的发酵。温哥华这边卖的都是盒装豆腐，泡在水里的，密封包装，在商场里也是冷藏保鲜，所以发酵会比较少。

南京的这种“油炸臭干”是不是跟合肥街上卖的一样？我在合肥的包公祠前吃过一次，觉得挺好吃的，不过和贵阳的豆腐果就是两回事了。贵阳街头也有油炸臭豆腐卖，闻起来比合肥的臭干还要臭。一条街上要是有那么一个小摊儿在做那玩意儿，整条街都能闻到。油炸臭豆腐在贵阳流行的时候，有时一条街上能有好几个摊儿在一起整，简直要让人窒息。