五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】炊具和饮食 -- 钟山

共:💬450 🌺1311
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 有反复的可能,不过证据还似不够充分,关于“共饭不泽手”

这个“泽”字有点讲究。我看的说法是人的手有汗泽,共饭不泽手就是若与人同器共食的话不要用有汗泽的手去抓食物,也有人引申这个不泽手的意思是不要用手。不管哪种解释,也只是提到若与人同器共食的话,可能类似于西餐时上一篮面包,或者一大堆烤肉,但不能证明就完全是合餐制的。可能那个时候大家每人还是有碗有盘子的,而食物是统一端上桌大家自己分装的。

其实我觉得分餐制跟合餐制的区分不是绝对的,可能就效果来说最大的区别只在于,是否便于使用某种措施将各人的口腔接触降低。对于合餐制来说,对联络感情啊节省器具阿什么什么的都有好处,但我们可以提倡公筷公勺以达到分餐制类似的目的。

严格的分餐制,就是说从端上来的一刻起就是分开的,像汤之类的则是厨子或者服务员而不是宾客自己盛,估计只见于贵族宴会。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河