五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】猜测:蒸食的起源 -- 钟山

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家园 没注意,嘿嘿

就吃过那种小米饭,里面有类似卷心菜的东西和羊肉,让俺想起了小时候在西北生活的情景,呵呵

是否受中国影响还真不好说,俺们西北小米饭就不蒸,只有馒头包子糕点是蒸的,馒头在方言里就叫蒸馍,其他还会蒸土豆,玉米和甜菜。倒是发酵饼锅盔的做法很象古埃及人的方法。阿拉伯人怎么说也住在人类历史最悠久的地区,没准古已有之

欧洲这帮土人倒是不怎么用蒸的方法,多么新鲜的鱼他们要么腌或熏,要么片下肉煎或烤,不理解蒸才是鲜鱼最美味的做法,好象随园里也是这么认为的,袁枚认为最美的鱼是鲫鱼,要清蒸吃

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