主题：【原创】猜测：蒸食的起源 -- 钟山

不过真要抠字眼说这种烹饪方法中国最早用，也不是那么十拿九稳。因为其实从烧煮到蒸并不是一个很大的变化。烧煮就会有蒸汽，蒸汽是热的，可以用来加热食物。这不是个多大的飞跃。农业最早出现在两河流域，很难说不会有早期农业社会的人去做这样的实验，蒸蒸豆子麦子干鱼什么的。

据说美洲的玉米粽子可以追溯到5000-6000BC，是当时武士们出征打仗带的干粮。这个时间可比大汶口文化（中国发掘的新石器时代复合陶炊具多数是这一时期的）还早了。美洲古文明一般认为是独立发展起来的，没有受欧亚大陆文明影响。不过我具体并不知道这个年代是如何考证出来的，不知道该如何信任它。

其他古文明里蒸法的年代同样很难考证。但是它们有蒸的做法却没有出现专用蒸具，我觉得这个正说明了他们的蒸食方法并不是从中国传过去的。另外这种方法只用于极少的几种食物品式上，多半属于突发或者偶然的发明。

但是不管是不是最早，无疑这样早蒸就系统地在烹饪方法中占了重要地位并有了专门的蒸具，这个中国是第一的。说中国人蒸得最精最好，这个同样不会有错。

说其原因，我认为是因为从石器时代开始中国（黄河中下游流域和长江中下游流域）的主要食用农作物就是稻和粟。这两种农作物都源于中国。而如何把它们做得好吃，水的运用相当重要。这个和两河流域和欧洲的麦类豆类为主的农作物有根本区别。