主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布

生牛奶的好处。问题是，牛奶本身是母牛喂养牛犊的食品。而人类因为需要足够的食物去养活自己，就自好借用了。从借用的动物食品里，人体需要的无非是可供人体需要的基础营养素：蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质和水。生牛奶固然含有这些营养素可满足人体需要，但这些营养素同样也是一些对人体有害的致病菌的营养源，而且是非常好的营养源，如大肠杆菌在适宜温度(37摄氏度)下20分钟内就可分裂一代， 所以在牛奶产供销链冗长的现代社会生活中牛奶自挤出后送达某个人手中之前，如果生牛奶不经处理，致病菌所繁殖的量是足以让一个健康的人在很短时间内趴倒的。

不明白您为何对商业上对牛奶进行热处理有如此大的反对意见。而从商业利益最基本的出发点来看，只要消费者中有一个人喝了其所提供的牛奶有任何的不适，对这些商家而言都是极大的灾难，商家是要付出极大的代价去弥补这样的损失，所以商家得以最安全的加工方式加工食品，出了事情无论大小，都得妥善处理。因此在安全问题上，商家和消费者是利益一致的。对食品行业来说，满足消费者的喜好和健康才能获得更多的利益。

牛奶巴氏消毒，高温消毒或者极超高温消毒的区别主要在风味，营养素的保留率和食品安全可靠性上。

在这样的话题上，东扯西拉的找没有根据的理由坚持您的观点如果您不是做科研出身的，我可以理解。但若是，我很遗憾。