主题：【原创】颠个小菜（西餐） -- 瘦形胖子
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复 问大厨个问题，
我自己又试着烤了两回面包，效果上有改进，但是还是没法跟自己在学校时烤出来的感觉相比。
前后对比了一下，我感觉自己的问题一个是加热方式的选择，以前是选用的风扇加热的方式。自己的面包表皮干硬应该就有这方面的原因。再一个就是以前说的烤箱太小了，没有足够的空间使得火头太硬了。看来根本的解决办法还是得有pizza stone。或者可以如这里说的（meow:说一点我知道的）。胖子郁闷，看来以后的自己买个大烤箱了。可都是钱啊。
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🙂我也问一下，刀在哪里买的？什么牌子？有没有中餐菜刀？ trunkzhao 字0 2008-02-17 06:01:16
🙂胖子手头的这把刀是日本产的，品牌是“旬”英文是“ｓｈｕｎ” 瘦形胖子 字474 2008-02-17 06:24:06
🙂问大厨个问题， 2 半饱 字84 2008-02-11 14:15:47
🙂我又试了两次，有改进，但还是有问题。
🙂I see, thanks! 1 半饱 字0 2008-02-18 12:30:02
🙂就如楼下随园兄介绍的，个人也感觉这个是由家用烤箱的特点决定的。 2 瘦形胖子 字352 2008-02-11 16:20:11
🙂说说我的经验 3 随园过客 字430 2008-02-11 14:55:05
🙂花 半饱 字14 2008-02-11 15:06:08