主题：【原创】炒虾仁 -- 燕人
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我的短文及回复网友里面并没有说炒虾仁一定要放青椒。我说的是用蔬菜来作炒虾仁的配料，配色而已。当然清炒河虾仁是最好的。但是如果不放入一点点其它颜色的配料，未免会失之于呆板，这是摆盘的原则。味道方面，多少有些锦上添花的作用。
我的菜中用了青椒，是因为当时厨房里只有青椒这一样可以配色的原料。味道当然是见仁见智，不过我以为很好。青椒作为配料是不可能掩盖主料虾仁的味道的，除非我们还要就·配料·一词展开讨论，看看是否在词义方面我们也有分歧。
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🙂楼主下次用明油勾芡试试看，相信卖相会更好看一点 风泉满清听 字0 2008-03-16 10:07:26
🙂支持。 humduke 字46 2008-03-10 11:08:26
🙂为什么炒虾仁一定要放青椒呢？ 1 任爱杰 字550 2008-03-09 17:52:17
🙂任老师真是好辩阿
🙂此贴不顶说不过去！此贴不花对不起主席！ 阎辉 字0 2008-03-09 08:40:52
😜燕兄不只菜烧得好，摄像也了得，花一个 ！ 寒塘冷月 字0 2008-03-08 22:29:33
🙂寒塘兄谬赞，唔该唔该！ 燕人 字0 2008-03-09 10:37:31
🙂也只有北方人才虾仁也勾芡，满嘴糊嗒嗒 公鲨 字78 2008-03-08 19:19:01