主题：【原创】中国的烹饪手法 -- 东方射日
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中文也没有很多西方烹饪方式的词语阿。比如，请问glaze、tagine这些词中文怎么翻译？更不要说品目繁多的甜点制作手法了。
其实我也不懂多少西方烹饪方式，瘦型胖子应该很有发言权吧。
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🙂有点异议，烧似乎跟炖更类似，但火大一点，时间短一点 夜月空山 字176 2008-06-02 09:29:33
🙂如果温度高到烤得一面焦了叫炙 怅望西风 字94 2008-06-01 22:19:06
🙂炙就是烤肉吧？火上面的部分就是一大块肉的意思 夜月空山 字52 2008-06-02 09:23:16
🙂这不奇怪啊，英文为什么一定要有中国特有的烹饪方式的词汇？
🙂其实这些烹调方法，英语里差不多都有相同或相近的 10 随园过客 字671 2008-05-31 21:41:35
🙂川菜里很重要的干煸英语也没有 夜月空山 字0 2008-06-01 19:53:40
🙂这个倒不是完全没有 随园过客 字324 2008-06-02 06:31:38
🙂梁实秋曾经写过一点这个东西，呵呵 贪玩的风筝 字108 2008-06-01 08:59:09