五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】四川泡菜----实验进行中 -- 逍遥探花

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家园 【原创】四川泡菜----实验进行中

那天去沃尔玛,本来想家里的砂锅裂了,想买个砂锅的,后来一眼瞅见了这个东东......一直在琢磨自己做泡菜,无奈周围的市场买不到泡菜坛子,真是得来全不费工夫啊........

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这是买来准备泡的菜,蒜薹、豇豆、胡萝卜和刀豆。可惜没有买到萝卜,尤其是俺老家的胭脂萝卜.......

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这是调料,有花椒、朝天椒、蒜和姜(左边的嫩姜是用来泡着吃的,右边的姜块是老姜用来做调料的)

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对了,还有盐.......

现在,俺家的泡菜已经全部装进泡菜坛子里面,加盐水,封盖,就等着慢慢的入味了......

以下是我找到的一个链接,个人觉得说得比较全。有兴趣的朋友请参考一下吧。四川泡菜

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