五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】醋 -- 燕人

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家园 好文,曾经最喜欢做菜放醋,今天中午,买了几个松花蛋,

竟然没有醋,翻箱倒柜,找到白醋#¥%……※,白醋可以泡皮蛋吗?实在没法子,用就用了,结果味道不算差,主要是松花蛋味道很好,正是时候。

说到醋,想起来小时候,我家最喜欢吃的一种醋。要先由商场买回来,再加入蒜瓣煮热,凉后灌入瓶中。味道一流,其实做醋如果有一定量,成本还是比较低的,这也是有很多小型醋厂的原因。不过好吃的醋要有好水,好的泉水加好原料,好工艺。冬天感冒了,买些醋烧滚用来熏屋子,似乎可以预防感冒的相互传染。

先说这么多,忙完了继续补充。

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