主题:【原创】醋 -- 燕人
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复 【原创】醋
醋刚开始被称作“醯(拼音:xī)”吧?应该是酿酒过程中酿好的产品,替代了梅子(醷)。最早用的酸味剂梅子或者梅子汁味道刺舌,而醯口感稍好。这东西应该都是贵族用的,因为只有贵族才每天吃鱼吃肉,要靠这个东东协助帮忙,否则就消化不良了。
礼记里面说,和用醯。
周朝有专门的为天子掌管醋的官员,叫醯人。
左传记载,宋襄公,就是那个有对敌人也有一颗仁慈的心的人,给其夫人陪葬的时候用了100瓮醯。。。我想是不是这位夫人爱吃醋的原因?
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🙂山西陈醋也是以高粱为原料的吧 由之 字151 2008-11-07 10:49:05
🙂燕人讲笑话,笑得俺腮帮子酸,莫非吃了燕人下的醋? 3 布袋买猫 字830 2008-10-27 02:18:28
🙂可知酒醋不分家 燕人 字0 2008-10-27 02:21:27
🙂俺来补充
🙂欧洲用醋做猪排是比较常见的菜。 1 北极孤狼 字166 2008-10-26 21:08:46
🙂好文,曾经最喜欢做菜放醋,今天中午,买了几个松花蛋, 2 山远空寒 字443 2008-10-26 03:31:54
🙂皮蛋不能放醋,酸碱中和... 十万朵莲花 字0 2008-10-26 03:58:17
🙂啊,真的?俺以前一直这么吃,原来错了。请详细指点! 山远空寒 字0 2008-10-26 08:10:41