五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃面 -- 燕人

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家园 索面?还是纱面

到底是索面还是纱面?温州话里面这两个字发音完全一样。说实话,不知道这东西怎么做出来的。但是说是搓出来的就叫索面,恐怕依据不足而且恐怕搓不了那么细吧?那么均匀吧?不过也难说,兰州兰面不也能拉的很细嘛。纱面的话,至少形状上挺像细棉纱。在温州,索面最大的用处是家里生了小孩用来招待客人。请人吃索面汤就是说有添丁之喜了。清汤,浇头是香菇肉丝,外加油煎的荷包蛋。温州人吃法里面加羊汤,恐怕很少。我上大学之前就没吃过羊肉,也没见过卖羊肉的。

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