五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】家常快速面食 -- 石工

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家园 果然是高招

看来我第一步就跑偏了,我一直以为面疙瘩是在下锅以前做好的,所以只敢放很少一点水,然后一点一点的把疙瘩们凑出来。原来形成疙瘩的秘密在下锅啊。

嗯,下次我也直接搞成面糊再下锅。

话说我们山西用粗粮做面条的时候也有类似粥兄简单做法的手法,用大碗装面糊,然后用筷子顺边儿把面糊“赶”进锅里,用手法的变化调整面条的粗细和长短。

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