五千年(敝帚自珍)

主题:妈妈的秘密武器 -- 苹果水梨卤牛肉 -- 橙与蓝

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家园 俺瞎说一句

不知哪里看到的,烹饪的材料体积大一倍,烹饪时间不是两倍,而是四倍,或许煮的时候计算都是按水开后的,其实不妨按筷子、牙签是否能戳入或戳入的难易程度来衡量,假如有烤肉的温度计,似乎测量中心温度也是一个办法,当然试验是免不了的,因为大火、小火都是相对的,即使是小火,用煤气的,火头略差,效果相同的话可能时间差10多分钟算正常的。

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