五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs

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家园 是的,各个厨师做法是不同的,关键是汤的浓淡,有的高汤

比较浓(冷却后成为半透明肉冻),有的较淡。所以有各种做法。关键看食客的感觉好不好。不过我介绍的做法我也没实践过,是在德阳的猎人俱乐部吃饭时向大厨请教的,他做的当时感觉比北京峨眉饭庄的开水白菜水平高得多。

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