五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs

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家园 我估计是北方大厨,北方菜吊汤一般不用火腿,可能跟地域

习惯有关。但是也很讲究汤,例如著名的洛阳水席本质就是一锅好汤+一手好刀工,就可以用冬瓜做出燕窝,萝卜做出鱼翅,蘑菇做出鲍鱼。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
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