五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 “拿鱼汤干什么?”这也有讲究啊,是不是有好几种鱼汤?

我家几乎餐餐都少不了汤,排骨汤、猪蹄汤、什锦蔬菜汤(我的最爱)、香菇海鲜汤。。。所以也想试试鱼汤,加上刚刚知道自己怀宝宝了,都说鲫鱼汤催奶。

前一阵我试了试,美国买不到国内那种鲫鱼,只买到一种红鲫鱼,外形一样,只是颜色有差别,做了之后有两个问题:1、煎黄了,再熬半个多小时还是没白色;2、煎鱼残留的油漂在汤面上,特别倒胃口。

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