主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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  • • • • • • 🙂师弟看来太古板了 燕庐敕 字96 2011-03-15 00:45:16

              • 🙂惭愧。。。 1 liupang 字256 2011-03-15 01:01:07

                • 🙂是啊，他是真的学过，还有等级证书呢。 1 燕庐敕 字72 2011-03-15 01:38:37

          • 🙂生粉，鸡蛋清，这不是我说的吗

  • 🙂对做的太嫩的牛肉有点不放心 大地窝铺 字184 2011-02-26 14:09:59

    • 🙂自己做是没有问题的，只要肉选得好，是可以很嫩的。饭馆别无 wqnsihs 字32 2011-02-26 20:12:55

  • 🙂这一点不同意忙总。加了嫩肉粉的牛肉口感爽滑，但是及其 beech 字271 2011-02-26 13:26:29

    • 🙂其实以前厨师是不用嫩肉粉的，要想做出能入口的炒牛肉，就得 7 wqnsihs 字306 2011-02-26 20:11:41