五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】麻婆豆腐流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 那个哥们估计是东北人吧?

似乎做菜加糖提鲜这个概念,在南方被普遍接受,在北方只是一些饭馆的专业厨师有这个概念,在普通群众家里不是很普遍。在东北因为传统的料理方式是连汤代肉的大炖菜,所以口味以所谓的咸鲜为主,有些人就是打死也不碰那些放糖的菜。

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