五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 直接上压力锅啊!

虽然这种做法在美食版只有被拍砖的,哈哈!我的做法是牛腩切麻将块,飞水去血沫,然后上美的电压力锅,加料酒(黄酒型的,不是北方那种白酒勾兑的),蚝油,洋葱,番茄,各类香料,老抽,加水至基本没过材料,然后定时到最大时间(好像是保持压力45分钟?是个最便宜的机械计时器的)然后开盖加蔬菜再压5分钟,最后开盖收汁调味即可

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