主题：【文摘】愚人:川菜发展史的断裂及其背景（一） -- 海天
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老上海一般都知道:上海只有两家老字号的川菜馆子---梅龙镇和洁尔精川菜馆, 前者是1938年开的,后者是1927年开的.最初的老板都是女士:梅龙镇的老板是吴湄女士,当时名记者陈万里的夫人.
其实还有一家更有名的:旧锦江饭店,就是上海出名的女强人董竹君女士以前开的,当时只是饭店,而且是川菜.
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我是四川人，这贴我一定要顶，以后跟人冲壳子也有话讲了 蛇公子 字0 2005-07-31 08:56:20
上次看了一电视节目,谈新川菜的发展史,颇有趣的. 扔石头的 字0 2005-07-31 02:18:28
😁【文摘】川菜发展史的断裂及其背景（五） 海天 字7035 2005-07-31 00:26:03
说说老上海的海派川菜.
😁【文摘】川菜发展史的断裂及其背景（四） 海天 字15059 2005-07-31 00:25:06
想起了川菜大师蓝光鉴有关回锅肉的做法. 1 扔石头的 字2743 2005-07-31 02:23:16
😁【文摘】川菜发展史的断裂及其背景（三） 海天 字10489 2005-07-31 00:23:51
😁【文摘】川菜发展史的断裂及其背景（二） 2 海天 字2847 2005-07-31 00:22:33