主题：菜饭，西班牙大锅炖饭Paella 和意大利烩饭Risotto -- 燕人
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首先我们那里就不说籼米和粳米，而是说早稻和晚稻，具体是早稻对应籼米，晚稻对应粳米。我们那里糯稻都是春天种的，所以可以推理出我们那里吃的是籼糯。
我不知道我们那里是否可以种粳糯，我想是可以的。我猜测不种粳糯更可能出于经济性考虑。糯稻比普通稻产量低不少，早稻比晚稻产量也低不少，早稻籼米还不好吃，所以我们那里利益最大化的解决方案是早稻种产量不高但是味道能接受的糯米，晚稻种味道好的普通粳米。
对了，我前两天看一个美食节目，一个重庆的厨师夏天回乡收割稻子，是半亩的糯稻，他们居然说产量是300公斤。这个我非常怀疑，糯稻亩产600公斤太高了，亩产300公斤靠谱，400公斤已经是很高产了。
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🙂哇，你这个芥菜饭好丰盛， 燕人 字187 2021-12-09 05:30:56
🙂我们南方在米制品上做文章 1 假日归客 字365 2021-12-09 05:59:26
🙂不知那里的糯米是粳糯还是籼糯 燕人 字54 2021-12-09 07:01:23
🙂这个问题专业性太高了
🙂你若不说绝不会想到 1 燕人 字572 2021-12-09 08:16:32
🙂籼稻产量比粳稻低 4 假日归客 字631 2021-12-09 08:48:27
🙂我听到南方人管籼米叫小米 2 龙牡 字1303 2021-12-09 16:51:41
🙂关于早晚稻你说的有理 燕人 字54 2021-12-10 14:08:16